第1个回答 2024-04-12
材料:
材料
做法:
做法
1.鸡蛋用湿淀粉调匀，平底锅抹油，油不能多，只能抹上，小火摊成蛋皮。
2.米洗好后倒电饭煲里，加水比平常略少，煮好后倒盘里，加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀，放凉。
3.菠菜洗净，锅里放清水，水开后加少许植物油和盐，下菠菜氽熟后捞起投入冰水中，这样可以保持菜我翠绿。
4.基尾虾去头壳，虾线，锅里放适量清水，水开后，倒一勺郎姆酒（没有也可），放入虾氽熟后投入冰水备用。
5.菠菜捞起沥干水，切碎再挤干水份，蛋皮切丝抖散，烤鳗鱼切小粒，拌八爪鱼和拌海菜是买的成品。
6.取一6寸的蛋糕模，铺上一层保鲜纸。
7.舀一勺米饭铺在模底，用手沾些凉水把米饭压实罗。
8.在米饭上铺一层菠菜碎，也压压。
9.在铺好的菠菜上再铺上一层米饭，接着压实。
10.然后再铺上一层烤鳗鱼压压。
11.最后再铺上一层米饭，再压压。
12.找一盘子，把蛋糕模具倒扣在盘子上，拿掉模具，轻轻揭去保鲜膜，这就是一个蛋糕啦，然后你可以在上面尽情装饰。
水果蛋糕寿司
材料:
寿司饭100公克，紫苏粉适量，奇异果1颗，橘片适量，榛果少许，蛋糕模型2个，保鲜膜2张，苹果片适量，草莓适量，薄荷叶少许
做法:
1.将紫苏梅粉与寿司饭混拌均匀备用。
2.奇异果去皮切片备用。
3.模型上铺一张保鲜膜，将作法1的饭填入至1/2满，充分用手按压紧实，铺上一层奇异果片，再用饭将模型填满，按压紧实后脱模。
4.将橘片、苹果片、草莓、奇异果片依喜好排放在成形的饭上，再摆上榛果、薄荷叶装饰即可。
蛋糕寿司
材料:
材料
做法:
做法
1.鸡蛋用湿淀粉调匀，平底锅抹油，油不能多，只能抹上，小火摊成蛋皮。
2.米洗好后倒电饭煲里，加水比平常略少，煮好后倒盘里，加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀，放凉。
3.菠菜洗净，锅里放清水，水开后加少许植物油和盐，下菠菜氽熟后捞起投入冰水中，这样可以保持菜我翠绿。
4.基尾虾去头壳，虾线，锅里放适量清水，水开后，倒一勺郎姆酒（没有也可），放入虾氽熟后投入冰水备用。
5.菠菜捞起沥干水，切碎再挤干水份，蛋皮切丝抖散，烤鳗鱼切小粒，拌八爪鱼和拌海菜是买的成品。
6.取一6寸的蛋糕模，铺上一层保鲜纸。
7.舀一勺米饭铺在模底，用手沾些凉水把米饭压实罗。
8.在米饭上铺一层菠菜碎，也压压。
9.在铺好的菠菜上再铺上一层米饭，接着压实。
10.然后再铺上一层烤鳗鱼压压。
11.最后再铺上一层米饭，再压压。
12.找一盘子，把蛋糕模具倒扣在盘子上，拿掉模具，轻轻揭去保鲜膜，这就是一个蛋糕啦，然后你可以在上面尽情装饰。
虾花糕寿司
材料:
鸡蛋2个，黄瓜半根，虾6个，寿司饭，调味料：盐少许，糖1大勺，味淋少许
做法:
1.虾剥皮，用牙签，从背部轻轻挑去沙线，用淀粉水洗2遍，清水冲净.小锅做水，开后，放虾，少许白葡萄酒煮至变红即可.
2.鸡蛋加入鸡蛋的调味料，炒锅放少许油，翻炒成型，取出，用刀剁末.
3.黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度.
4.准备一饭盒，用保鲜膜从底部覆盖上，整平，放入虾.
5.再用小勺子小心的把虾的空隙处，塞入蛋末，压实.
6.再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实.
7.再放入黄瓜片，放满.
8.再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实.
9.放置几分钟，让它更好的定型，小心倒扣饭盒在盘上，保鲜膜揭开即可.
DIY什锦寿司
2、热米饭，淋上蜂蜜和寿司醋，拌匀；
3、海苔铺在小竹帘上，把米饭均匀的铺满海苔，卷成卷；
4、将寿司卷纵向切成四份，备用；
5、将第二片海苔铺在小竹帘上，先放上2份切好的寿司卷（米饭的方向朝外，海苔朝内）
上面摆好蟹肉棒，最后放上剩下2份寿司卷，卷成正方形的卷；
6、切段，摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末。
小诀窍
寿司制作技巧：
1、煮好的米饭先不要开锅，让饭再焖10-15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。
2、米饭煮好后20~25分钟，趁热一点点的加入寿司醋。
3、寿司饭在搅拌时，饭勺以平行角度切入饭中翻搅，让米饭充分吸收醋味。
（不可垂直搅拌以防米粒松散，或者把米粒拌碎）
4、拌匀后，须把米饭放置在通风处，或者用风扇吹冷。
5、弄饭前，双手沾些冷水，饭粒才不会粘手。
6、紫菜分正反面，光滑的一面朝下，粗糙的一面上涂米饭。
7、平铺米饭时，米饭可能会太黏，可用勺蘸点水，再涂抹。
8、切寿司时，每切一块，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发黏，会粘在刀上。
蛋皮寿司（茶巾寿司）
材料:
寿司米200克，鸡蛋3个，搅打匀，盐1/4茶匙，植物油1汤匙，米醋3汤匙，白糖2汤匙，盐1茶匙，黑芝麻2汤匙，长茎欧芹6小枝
做法:
1.取一个煮饭锅，放入水，在火上烧开。然后将米加进去，搅匀。把火调小，盖上煮约20分钟，或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了，用勺舀到大碗里，凉冷，冷至不会烫手，搁一旁备用。
2.与此同时，将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里，混匀。取一个大的平底煎锅，将底部刷一层植物油，放中火上预热。一旦锅热后，放入1/6量的鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状，然后小心地翻一转，煎另一面呈固状，约几秒钟。重复上述步骤，将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。
3.将醋，糖，一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟，直到混合物有点热了。继续搅拌，直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里，搅匀。
4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折，叠成一个方形，并用小枝的长茎欧芹系牢。
草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司
材料:
黄瓜，草莓，鸡蛋，胡萝卜，蟹棒，洋葱，沙拉酱，金枪鱼罐头，芥末，紫菜，芝麻黑白各少许，苏子叶
做法:
1、米饭：米轻轻洗到，淘米水清澈为止，沥水盆上沥水后放在冰箱1小时晾干后跟一小片海带片同煮米饭。
2、寿司饭：米饭+寿司醋搅拌冷却备用。
3、洋葱3分之1切片+少许盐腌制10分钟后挤水备用。
4、蟹棒切丝平底锅干炒备用。
5、金枪鱼馅料：金枪鱼1罐头（去掉汁儿）+洋葱丝（用盐先腌制10分钟后挤干剁碎）+蟹棒丝+沙拉酱搅拌+少许盐。
【黄瓜、草莓寿司卷】：按个人喜好可以添加芥末
1、黄瓜用去皮刀切片后卷 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿
2、草莓寿司：草莓挖空 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿
【加州卷】：蟹棒、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
1、蟹棒整个在平底锅上炒软备用
2、黄瓜和胡萝卜切厚条用少许盐腌制10分钟，平底锅干炒备用。软化植物纤维易吸收和除去水分，让口味和营养提升。
3、鸡蛋液 + 平底锅少许油 + 摊平后做成鸡蛋卷，切成条备用。
4、紫菜粗糙面朝上+寿司饭平铺+保鲜膜后翻过来后，紫菜+苏子叶（按自己口味去掉次过程也无妨）+依次蟹棒+黄瓜条+胡萝卜条+鸡蛋+草莓（或其他自己喜爱的水果）+金枪鱼馅（按个人口味加不加都无妨 “俺是做了两种口味1：加金枪鱼馅 2：去掉金枪鱼馅”）上面放少许芥末或不放都行，卷起就Ok。
5、卷起来后上面铺一层烟熏三文鱼或鱼卵或芝麻…^^! 俺虽然喜欢寿司，但不吃生鱼嘿嘿，所以我改用芝麻点缀啦！
小诀窍
寿司饭剩下了怎么办^^ ？
1、可以用家里的肉或鱼类再深加工，比如：
2、鱼香煎后加入酱油、白糖、淀粉、少许醋、料酒熬干后，寿司饭卷起来跟我一样上面铺鱼后用紫菜条装饰也能做成好吃的独创菜式。
3、大虾剃掉虾线后，用牙签固定后焯水，；皮去掉扑在寿司饭团上也OK！
4、我是用烤肉做成，烤肉寿司嘿嘿 。制作美食的过程就是打破常规，尝试新的过程 ：）
寿司蛋糕
材料:
鸡蛋一只，香米一杯半，糯米半杯，菠菜，基尾虾，烤鳗鱼，拌八爪鱼，拌海菜丝，寿司醋（没有可用白醋加点糖）
做法:
1.鸡蛋用湿淀粉调匀，平底锅抹油，油不能多，只能抹上，小火摊成蛋皮。
2.米洗好后倒电饭煲里，加水比平常略少，煮好后倒盘里，加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀，放凉。
3.菠菜洗净，锅里放清水，水开后加少许植物油和盐，下菠菜氽熟后捞起投入冰水中，这样可以保持菜我翠绿。
4.基尾虾去头壳，虾线，锅里放适量清水，水开后，倒一勺郎姆酒（没有也可），放入虾氽熟后投入冰水备用。
5.菠菜捞起沥干水，切碎再挤干水份，蛋皮切丝抖散，烤鳗鱼切小粒，拌八爪鱼和拌海菜是买的成品。
6.取一6寸的蛋糕模，铺上一层保鲜纸。
7.舀一勺米饭铺在模底，用手沾些凉水把米饭压实罗。
8.在米饭上铺一层菠菜碎，也压压。
9.在铺好的菠菜上再铺上一层米饭，接着压实。
10.然后再铺上一层烤鳗鱼压压。
11.最后再铺上一层米饭，再压压。
12.找一盘子，把蛋糕模具倒扣在盘子上，拿掉模具，轻轻揭去保鲜膜，这就是一个蛋糕啦，然后你可以在上面尽情装饰。
小诀窍
我用了些基尾虾围在边上，中间铺上蛋皮丝，然后再用海菜丝弄了个心型，放上两个八爪鱼，得！叫来大宝，他说：“太有型了！”
美式寿司蛋糕
材料:
泡好寿司米
做法:
1， 先泡好寿司米按说明煮一锅寿司饭，等饭好了闷10分钟再拿出来放在大的木盆里，没有木盆用大的玻璃烤盘.旁边用个电吹风对着吹.一边加入买来的调好味的日本寿司醋(我喜欢兑一点芝麻油进去)一边用木勺子轻轻但快速地拌匀.直到每颗米饭上都沾上醋汁.
2， 嫩菠菜(baby spinach)先用放了点油盐的开水烫一下，滤干，切碎.红罗卜擦丝拌入寿司醋先腌出水，把水挤干后拌点芝麻油进去就好.摊蛋皮谁都会，这里我自己喜欢薄的蛋皮比较香，喜欢厚蛋的同学可以摊成厚蛋煎.大的带壳虾自己剥了用放了葱姜料酒的开水烫熟后马上放冰水里镇一下使之脆嫩.然后片成两半.成熟的牛油果取肉切片.
3， 9寸脱底的蛋糕模里先铺好塑料薄膜，先均匀铺一层寿司饭进去，压平，然后均匀铺一层剁碎的嫩菠菜，再铺一层饭，然后铺上烟熏三文鱼片，最后再盖一层饭在上面.压平后找个大盘子，倒扣出来.
4， 寿司蛋糕倒扣出来后在面上均匀布上冷虾，牛油果片，提味的酸甜罗卜丝，鸡蛋丝，和几片用烟熏三文鱼卷的花，可惜卷得不像：))
寿司创意蛋糕
材料:
鸡蛋丝材料：
做法:
一：鸡蛋丝的做法
1。鸡蛋里面放入水淀粉，盐和糖，用筷子打散，打散后放入冷水再打匀。
注意：不要打出泡来，尽可能地把鸡蛋打泻，不要让蛋白块太多，会影响美观。
2。用厨房用纸沾少许油擦一下平底锅，记住不要汪着油哦！否则就成了炒鸡蛋拉~
3。把鸡蛋液分成两次倒入平底锅，颠炒锅让鸡蛋均匀地分布受热，一直保持小火，不要糊了。
4。用筷子从四周开始掀蛋皮，随后快速地翻面，再加热一下就可以出锅了。
5。等鸡蛋皮不那么热了就切细丝，切好了抖散备用。抖蛋皮的时候尽可能抖开了，这样会蓬松。
二，菠菜层，topping用虾的做法。
1。菠菜的做法非常简单，加水，盐，煮软后过冷水，彻底挤干水分，切成小碎块。
注意：菠菜一定要切小碎块。否则再切寿司蛋糕的时候容易连刀不好切。
也一定要挤干水分，否则会渗到寿司饭里哦！
2。虾的做法：去掉沙线，加一勺酒在热水里煮一下，立即过冷水。这样做可以保证虾仁爽脆的口感。
第二步，从背部把虾仁刨成两片，便于摆盘。
三：寿司饭的做法以及制作过程。
材料：
米饭： 2罐（按照你的电饭煲的规格即可）
水： 适合两罐米的水，稍微少一点点，因为我们要做稍微挺阔一些的米饭。
白醋： 40ML
（注意：如果你做寿司，记住比例1罐米＋20ML米醋）
白糖： 1勺（因为要给小孩子吃，所以稍微加了点糖。你可以加一半就可以了。）
盐： 1/3勺
1。淘好米，将米放在笊篱上，让米吸足水分，最好放上30分钟再放进电饭煲里蒸。
2。准备一个小碗，让盐和糖和醋充分融化。
3。把做好的米饭放在一个面积大一点的盘子里面平铺，一边用铲子轻轻翻动记住不要把米粒碾碎哦！
4。把醋均匀地倒在米饭上，一边快速地翻动米饭让所有米饭都能沾上醋，一边用扇子给米饭扇风。这样做，是为了让米饭更快的凉下来，也可以保证米粒晶莹剔透。
5。取一个蛋糕模，放进保鲜膜，平铺一层寿司饭。手上沾点冷水，把米饭压实。
6。再如图所示，铺上一层菠菜，再压一层寿司饭，铺一层烟熏三文鱼，再盖一层寿司饭。
7。为了让寿司蛋糕更加紧实，最后一步，压紧寿司饭后，静置5分钟左右，让它们充分粘合。
8。把模具倒扣，倒出寿司蛋糕，小心地揭开保鲜膜。
9。最后一步，就是按照你的idea，尽情地装饰吧！！！