第1个回答 2017-03-24
骨折早期（伤后2周内）：血肿激化演进期，骨折处形成血肿，血肿机化演进成纤维组织。这一时期患者思想顾虑重，睡眠欠佳，精神萎靡，食欲欠佳。治疗以消肿止痛，活血化瘀，清热解毒，保持水电解质平衡为主，注意预防并发腹胀便秘及尿路感染。予以指导规律饮食，定时定量，少食多餐（4～6次）为宜，形成良好的饮食习惯，少食酸辣、燥热、肥腻、煎炒、坚硬、生冷、黏稠不易消化的食物，以清淡、易消化、细软多汁的半流食为主，如杂粮粥，山药、小米、芋头、甘薯等全谷粗粮可调理脾胃，用豆浆机打成糊更有利于消化，如不方便，也可以买些含有这些粗粮的五谷杂粮粉。
骨折中期（伤后3～6周）：原始骨痂形成期，血肿大部分吸收，骨痂开始生长。此时患者骨折部位疼痛消失，胃肠功能恢复，饮食逐渐增加，饮食应由清淡转为适当的高营养补充，使能量和营养稍高于一般的正常人，以满足骨痂生长和机体消耗的需要，增加蛋白质、维生素A原类胡萝卜素、C、D和钙的摄入。
为了保证蛋白质的充足，要多吃大豆类及其制品（尽量选择水分含量低的老豆腐、豆腐干、素鸡、千张等豆制品）、杂豆类（赤小豆、绿豆、芸豆、扁豆等）、鲜豆类（毛豆、豌豆、蚕豆等）和种子类（南瓜子、西瓜子、火麻仁、花生仁），推荐使用电压力锅做杂豆粥或杂豆饭当早餐。
挑选豆腐干、千张、素鸡、老豆腐、嫩豆腐等含有石膏/卤水的高钙大豆制品，以及胡萝卜缨、荠菜、羽衣甘蓝、油菜、海带、芥菜、茴香、芥蓝、香菜、菜心、白菜、西蓝花等高钙低草酸深色蔬菜，排斥乳制品的素食者还应该挑选一些富含钙的其它食物：芝麻酱、榛子、扁桃仁、无花果、桑葚、柑橘、荞麦、燕麦、小米，强化了钙的豆奶、果汁、麦片。
富含维生素A的食物：红薯、胡萝卜、菠菜、南瓜、欧芹、生菜、香菜叶、甜菜叶、空心菜、小白菜、西洋菜、芥菜（小叶）、苋菜叶、蛋类、哈密瓜。
富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、橙、柑橘、葡萄、柚、芒果、菠萝、辣椒、豌豆苗、油菜薹、花菜、甘薯叶、苦瓜、西蓝花、香菜、芦笋、莲藕、菜心、卷心菜、白菜、毛豆、韭菜、白萝卜、番茄、土豆、甘薯。
少吃含草酸多的菠菜、苋菜、空心菜、茭白、竹笋，需焯水，避免影响钙的吸收。经常晒太阳合成维生素D，促进钙吸收和骨痂生长。
骨折后期（伤后6周）：骨痂改造塑形期，骨痂生长，随肢体的活动负重，逐渐改造成正常结构的骨质。中医主张“肝主筋，肾主骨”的理论，适量给予肝肾滋补，促进更牢固的骨痂形成，予木耳、大枣、枸杞子代茶饮。同时还要继续补给足够的钙磷物质，有利于骨质的钙化。适量增加植物蛋白量，配以滋补品或中药调理，促进机体恢复、骨折愈合。
此外素食者较易缺乏维生素B12、维生素D、钙、铁、锌。建议每天吃一颗复合营养素补充剂（推荐金施尔康），晒太阳15分钟以补充维生素D。如果不排斥，可以每天喝1～2杯牛奶。
富含铁的食物：芝麻酱、豆酱、腐乳、酱油、葡萄干、扁豆、大豆、豇豆、藕粉、赤小豆、高粱、绿豆、荞麦、小米、燕麦、全麦、薏米、黑木耳、蘑菇、毛豆、蚕豆、紫菜、海带、香菜、菠菜、菜心、油菜薹。同时搭配富含维生素C的食物可促进铁吸收（水果可以在餐前或餐后食用）。
富含锌的食物：南瓜子、西瓜子、山核桃、黑芝麻、榛子、松子仁、杏仁、腰果、黑豆、黄豆、毛豆、蚕豆、蘑菇、豌豆、芸豆、桑葚干、小麦胚芽、燕麦、黑米、荞麦、全麦、香醋、陈醋。