第1个回答 2019-11-08
制造过程非常繁复。
可可豆
需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、
熟成
、冷却、
灌模
，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到
500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就
搞砸了
。
1.
选用一般
超级市场
都可以买到的
巧克力棒
，就不用为调温、冷却的复杂过程
伤脑筋
。
DIY巧克力
，好玩的地方是你可以根据喜好，添加
混合材料
。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline
paste）和草莓，要示范制作Rocher
及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上
黑巧克力
浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友
，还可以利用水果
制作巧克力
新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层
白巧克力
浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。