鸡蛋仔的配方做法大全2014

如题所述

第1个回答  推荐于2017-10-03
  鸡蛋仔的配方做法大全2014
  鸡蛋仔
  材料:
  低筋粉---5安士
  发粉(泡打粉)--1-1/4荼匙
  吉士粉---1汤匙
  木薯粉(或生粉)--1安士
  鸡蛋---2只
  糖------5安士
  淡奶----2汤匙
  清水---5安士
  生油---2汤匙
  做法:
  1. 将低筋面粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同筛匀。
  2. 鸡蛋和砂糖打匀。
  3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
  4. 将(3)之蛋液分几次加入(1)的粉料中,打匀成顺滑无粒的面糊,
  最后加入生油拌匀; 打好之面糊静置发酵1小时。
  5. 鸡蛋仔模内涂上一层薄油。
  6. 模具2面都要先烧热。
  7. 将已发酵好(4)的面糊倒入一面模具至9成满,合上另一面鸡蛋仔模
  后要马上反转并摇数下,让面糊均匀地分布。
  8. 将鸡蛋仔模用中慢火底面各烧约2分钟至金黄即成。本回答被网友采纳
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