做馒头一定要发酵粉吗

Question

如题所述

Answer 1

最好是用。以前都是用面引子就是一小块发酸了的面，然后和在面里，还要用碱，麻烦而且不是很好吃。用发酵粉使面发酵，馒头蒸出来会软而且不酸，很好吃。

Answer 2

是的。发酵粉里面是酵母菌，发面用的。发完面的馒头里才会有小气室，口感松软。如果不用酵母粉，是死面。口感类似叠加起来的熟饺子皮。

Answer 3

看是做发面馒头还是死面馒头了。
发酵后的馒头松软可口；死面就是不发酵的面做出来的馒头，口感也不多了！