第1个回答 2020-08-01
食堂的厨师长基本上都是干的，年头比较多了，所以他们来量菜量的话，基本上都是看一勺两勺的嘛。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-14
厨师长计算材料 这个也都是一个工作的熟悉度 ，还有对市面上每天吃饭人数的一个大概评估 ，其实这些都是 熟能生巧的工作本回答被网友采纳
第3个回答 2020-08-01
你好！要根据时刻的客流量，或者平时的经验，来算菜量
第4个回答 2020-08-01
一个厨师长，如果要控制着菜量，首先精准的话，还要核算平本，还有就是过秤称出来是最实际的