翻开中国悠久的茶文化史，每个时期都留下了独特的茶俗印记。从神农氏时期到西汉，茶叶的使用逐渐从实用走向精神享受。魏晋南北朝时，茶被赋予了廉洁的象征，以对抗奢靡风气。唐代，陆羽的《茶经》问世，茶道盛行，茶文化开始系统化和艺术化。
宋代是茶文化发展的高峰期，它既是宫廷茶文化的鼎盛，也是民间茶文化的普及。宋代将儒学的内省观念融入饮茶，使之成为社会各阶层生活和礼仪的重要组成部分，这一传统一直延续至今。
中国地大物博，民族众多，其中55个少数民族各有其特色的饮茶习俗。这些习俗丰富多样，反映出各民族的文化特性。以下是部分民族的日常饮茶特色：
无论是宫廷还是民间，无论是豪奢还是质朴，这些茶俗都是中华多元文化的重要体现，展示了各民族的生活智慧和审美情趣。