第1个回答 2024-07-19
1、红豆770g,细砂糖385g,色拉油166g,熟面粉58g,水500g。
2、红豆洗净,用足量的清水泡足过夜。
3、将泡发豆子的水倒掉,再清洗下红豆,沥掉水份倒入高压锅。
4、加入足量的水,高压锅里煮30分钟。
5、倒入搅拌机,打磨成糊状。磨好的糊,倒入锅。
6、一次性加入足量的糖,中火翻炒。
7、分三次加入色拉油,每次都要充分吸收后再加入下一次。
8、边炒边搅拌,会发现馅会慢变粘稠。
9、炒到这种程度的时候都已经超过1小时了。
10、这时另起一口锅将面粉小火炒至断生。
11、炒制这种程度的时候,五分钟后的样子。筛入炒熟的粉类。
12、拌匀成馅,盛出放入密封盒,晾凉后冰箱冷藏保存。详情