第1个回答 2024-07-19
1、红豆770g，细砂糖385g，色拉油166g，熟面粉58g，水500g。
2、红豆洗净，用足量的清水泡足过夜。
3、将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入高压锅。
4、加入足量的水，高压锅里煮30分钟。
5、倒入搅拌机，打磨成糊状。磨好的糊，倒入锅。
6、一次性加入足量的糖，中火翻炒。
7、分三次加入色拉油，每次都要充分吸收后再加入下一次。
8、边炒边搅拌，会发现馅会慢变粘稠。
9、炒到这种程度的时候都已经超过1小时了。
10、这时另起一口锅将面粉小火炒至断生。
11、炒制这种程度的时候，五分钟后的样子。筛入炒熟的粉类。
12、拌匀成馅，盛出放入密封盒，晾凉后冰箱冷藏保存。详情