第1个回答 2022-09-26
1、生产方式的区别
扎啤指不经过传统高温杀菌的啤酒，通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性，啤酒是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。
2、储存方式的区别
扎啤在运输过程中用冷藏车，在销售过程中，储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。鲜啤酒是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。
3、口感上的区别
普通啤酒由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，而生啤酒由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜更纯，口味稳定性也更好。
扩展资料：
啤酒的分类
1、色泽上，有黄啤、黑啤之分。
最为常见的是淡黄色的黄啤酒。这种酒以短麦芽为原料，酒气清淡、口味清爽，是选购时最为常见的啤酒。
与黄啤酒对应的、区别很大就是色泽很浓的黑啤酒。呈黑褐色或深红褐色，用高温烘烤麦芽酿造，麦芽汁浓度较大，发酵程度不高，酒气香浓，口味醇厚。
2、除菌方式上，有熟啤、生啤之分。
最为常见的是熟啤。一般我们买到的瓶装、罐装啤酒，都是经过了巴氏消毒的，容易保存，比较稳定。
生啤。没有经巴氏、高温灭菌，主要是经过过滤等物理方式灭菌，能达到一定生物稳定性的啤酒，与熟啤酒相比较，味道更鲜，但保存时间不宜过长。
参考资料来源：
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