面条鱼是因为身体细长细长的,像面条一样,所以被叫做面条鱼。晒干的面条鱼,具有很浓的鱼香味,且够咸,所以很多人在做面条鱼的时候,先洗一遍,把干面条鱼洗的软一些,煮的时候更好的入味,干咸面条鱼的做法大全有哪些呢?
1.做法一:先把面条鱼用清水泡十分钟,去去咸味,泡开一些也洗的更干净。葱、姜少许,蒜切片,尖椒斜着切条。油热放葱、姜炒香,放入控干水份的面包鱼翻炒。炒至鱼稍微有些发白,加入尖椒翻炒,水快干时,加入酱油(面条鱼泡过也有淡淡的咸味无需放盐),蒜片,煸至无水。加入少许鸡精调味,出锅。
2.做法二:首先把面条鱼洗净沥干水分,葱切葱花,姜切姜末。两个鸡蛋打散,放盐,鸡精,葱花,一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。起油锅,油热后放姜末炒出出香味。倒入干面条鱼过下油,捞出与鸡蛋液拌匀均匀。加热锅中余油,油热后倒入银鱼鸡蛋液,转下锅,鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开,炒个两三分钟即可。
3.做法三:面条鱼干洗一下,然后清水泡上,去除一下盐分。芹菜洗净切段。开水焯一下。葱,姜切好备用。油热,尖椒,葱,姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。芹菜入锅。芹菜焯过水,不用炒太长时间,稍微翻炒,入面条鱼干。炒约2分钟,至面条鱼干炒透,上色就可出锅。
1.面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸,又名银针鱼,富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质,营养丰富,是滋补佳品,多晒成鱼干煲汤食用,是补钙佳品,适宜于孕产妇,及处于生长发育期的儿童食用。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者,也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足。
2.面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。
3.面条鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,面条鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。