如果手机连线WiFi线上更新系统，手机里的资料资料都在，不会丢失。
如果连线电脑在iTunes更新，点选更新也不会丢失资料资料，点选恢复才会清空手机。
希望我的解答能帮助您。
1、OTA升级：开启手机的设定—通用—软体更新，选择更新系统即可（需要在wifi情况下，且保持电量在60%左右）。不会itunes升级：电脑下载一个最新版本的itunes，（最好是最新版本的，否则在升级时可能会造成未知错误，
2.下载完成后开启，手机连线电脑，itunes会自动弹出是否需要升级系统的提示，点选确认或者直接点选升级按钮即可升级。不会清除手机资料。、需要注意的是，已越狱手机无法执行以上两种操作来升级，若想要升级，需要在下载itunes并连线电脑后，弹出来的提示里点选否，然后选择升级按钮旁边的恢复按钮来重灌系统升级，升级前请注意备份，此操作会清除手机所有资料。
在的，手机系统升级是不影响任何资料资讯的，手机降级才会影响。
嗨！
根据你描述的问题，建议你先备份重要资料，然后进入Recovery清空所有资料，开机之后暂时不要还原资料，看看是否可以解决问题。（备份：安全中心-备份，备份你需要的资料。清空资料：关机状态下，按住音量加键和关机键，等出现开机画面时松手，即可进入Recovery。进入Recovery>中文>清除资料>清空所有资料．）
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2.然后用手按住HOME键,将手机与电脑连线起来。
3.HOME键要一直不放手,直到手机出现itunes标识。
4.然后在电脑里开启itunes,恢复就ok。
通过恢复模式试试看，韧体版本要载对（很重要）。
开启iTunes，断开iOS装置与电脑的连线。长按【Home键】+【电源键】8秒强制关机 -- 关机后长按【Home键】键8秒--通过USB资料线连线电脑，或者请把装置连结电脑，先按住【电源键】2~3秒，然后继续同时按住【电源键】和【Home键】，持续到第10秒的时候，请立即松开【电源键】，并继续保持按住【Home键】，直到在电脑上看到识别到DFU状态下的USB装置时就进入到DFU模式了，这个时候iTunes会自动或者手动启动。
iTunes会自动检测到一台等待恢复的装置，点选确定：
按住键盘上的shift键+iTunes上的“恢复”，选择韧体（或者是选择联网下载最新韧体）
装置就会开始重新刷机，恢复到一个全新的系统
关于苹果手机更新了系统能否换回来这个问题，主要是看原来的系统，现在是否关闭了验证，如果关闭了验证就是没法降级到原来的版本了。
苹果曾在iOS安全白皮书中提到：“为了防止装置被降级至缺乏最新安全更新的软体版本, iOS使用了一种名为系统软体授权的流程。如果允许降级, 能够以物理形式接触到装置的攻击者将可以安装早期版本的iOS, 并利用已在新版iOS中被修正的安全弱点”。
苹果手机还原系统方法：
1、在手机上面找到设定，点选进入；
2、设定里面，找到通用，有很多手机的功能被编辑在该类目下面，如果平时找不到设定的程式，可以在该程式里面找找；
3、在手机通用里面找到还原的选项，点选进入；
4、点选进入到还原设定之后，会看到有好几个选项，每一个选项的针对的是不一样的。如果只是简单的想把手机设定还原，就点选还原所有设定；
5、点选进入输入手机密码，就可以对手机的所有的设定进行还原，但是手机上面安装的程式以及所储存的照片档案都还在，不会出现丢失的情况；
6、如果想彻底的清除手机，把手机还原到元始系统，那么就需要点选抹掉所有内容和设定，这样手机就会被恢复到原始的介面；同样是需要密码的；
7、还原需要一定的时间，请记得手机不要关机，保证电量充足。