第1个回答 2011-01-27
在7月18号举行的中国四川泡菜国际论坛上，来自世界各地的泡菜专家围绕世界泡菜、韩国泡菜、中国泡菜的发展趋势和四川泡菜特色与产品、历史与文化、营养与健康以及四川泡菜国际化发展方向等内容展开了深入研讨。
四川泡菜是我省蔬菜加工业的代表，虽然其历史悠久，然而发展形势却不容乐观。去年，我省泡菜产量达到100 万吨，国内市场占有率达 50%以上，但在国际销售市场上，韩国泡菜每年销售收入却达数亿美元，而我国生产的泡菜市场销售额还不足亿元，我省的泡菜就更是少之又少。
在这样的情况下，今后四川泡菜、中国泡菜该如何发展？如何走向国际市场？中国食品发酵研究院副院长程池提出了他的看法：“比如说我们标准化的问题，现在是韩国已经有了这个标准，我们还没有（标准）。政府应该给予更高的重视，泡菜走向国际化在前期来讲，需要很大的政府的扶持，此外在技术方面支持规模化的生产、商品化的运作还要他的营养和安全。此外的话我想，还应该说在经费上面、资金上也要给予支持。”
四川省味聚特食品有限公司总经理祝启明告诉记者，与韩国泡菜相比，目前四川泡菜在质构、风味、色泽上都有了极大提升，但是在国际市场上销售效益仍然无法迅速增长，这主要是消费者对四川泡菜的知晓度以及认识误区造成的。“很多人对四川泡菜都有一种误解，认为四川泡菜含亚硝酸盐含量超标。其实不是这样的，四川泡菜在经过长时间的发酵过后，他的亚硝酸盐的含量远远低于国际标准，仅仅是国际标准的三十分之一，所以四川泡菜是非常安全、非常健康的，多吃四川泡菜是有益健康的。”
据了解，为了进一步促进我省泡菜产业的提档升级，到 2012 年，我省将引进、选育专用加工新品种 3 至 5 个，建立标准化原料基地面积达到 50 万亩，总产量达到 100 万吨，并按照工业建园区的要求，通过“三通一平”等园区基础建设，扩大招商引资，重点建立眉山东坡区调味泡菜产业园区、成都新都区泡渍泡菜产业园区和郫县豆瓣产业园区 3 个省级泡菜产业园区；资中豆瓣产业园区、宜宾翠屏区芽菜产业园区、南充高坪区冬菜产业园区 3 个市级泡菜产业园区，从而实现泡菜产业由分散型向集约型转变。
10月31日，国家质检总局对外公布，近期，我国出入境检验检疫机构从韩国生产的中加吉等5个品牌的泡菜、太阳草等两个品牌的辣椒酱和清净园1个品牌的烤肉酱产品中检出寄生虫卵。据悉，国家质检总局昨天就加强对自韩国入境的泡菜、辣椒酱、烤肉酱监管工作发布公告。
国家质检总局介绍，从即日起，停止上述韩国品牌的泡菜、辣椒酱、烤肉酱及相关产品的进口入境。其次是各地检验检疫机构要加强对来自于韩国的泡菜、辣椒酱、烤肉酱及相关产品的检验工作。对于检验不合格的产品作退货或销毁处理并暂停受理相关品牌的产品的进口报检；最后，对已入境的韩国生产的不合格泡菜、辣椒酱及烤肉酱进行强制性召回并作销毁处理。
最后，国家质检总局提醒，消费者一定要慎重选购曝光的韩国这些泡菜品牌食品。
10月31日，记者走访了北京华联、虎坊桥美廉美等一些超市，发现所销售的泡菜大部分是北京本地一些老字号的产品，而韩国原产地产的泡菜相对较少。
不过，记者在北京淘宝网和一些外地的网上商城发现，韩国的清净园烤肉酱、清净园辣椒酱以及太阳草辣椒酱等产品正在销售之中。
被检出寄生虫卵的韩国产食品名单：
品 牌 产品名称 生产商 规格（g） 生产日期（有效期）
士大夫 切段泡菜 东源食品 200 2005．10．24
士大夫 棵状泡菜 东源食品 1000 2005．10．01
中加吉 切段泡菜 斗山株式会社 80 2005．10．22
中加吉 儿童泡菜 斗山株式会社 500 2005．10．21
得特赛门 切段泡菜 得特赛门 80 2005．10．20
海味泡菜 棵状泡菜 CJ株式会社 1000 2005．10．20
PuLmuone 棵状泡菜 PuLmuone 1000 有效期至2005．11．19
清净园 烤肉酱 大尚食品（株） 500 有效期至2005．12．23
清净园 辣椒酱 大尚食品（株） 500 有效期至2005．12．23
太阳草 辣椒酱 海餐得（株 ） 500 有效期至2007．1．30