1、小暑,民谚语:头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。从这一天开始进入伏天。因此,头伏吃饺子是传统习俗。
2、立冬,民间会有吃饺子的习俗,有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。
3、冬至,民间习俗:馄饨面,过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法;吃狗肉、羊肉;吃饺子。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”南方在这一天人们讲究吃红豆糯米饭。
其他节气习俗:
立春,民间习俗:打春即“打牛”,即表示劝农春耕和祈求丰收。相传是周公始制立春土牛。除了打春,这一天还有咬春的习俗,即吃春饼、春盘、咬萝卜等。
雨水,民间习俗:这一天出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女,须带上罐罐肉、椅子等礼物,感谢父母的养育之恩。
只有冬至有吃饺子的传统。
冬至节亦称冬节、交冬,它既是二十四节气之一,也是中国的一个传统节日。每年冬至,民间不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。
民间有谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”,那么冬至为什么要吃饺子呢?
饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。
张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河。岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,他心里非常难受,决心救治他们。
张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后。
分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景生活的年代,距今已近1800年,但他熬煮“祛寒娇耳汤”营救百姓的故事一直在民间广为流传。
每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
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冬至作为我国二十四节气的一个重要节点,冬至一到,也就意味着进入了“数九寒天”。古人认为“冬至一阳生”,天地阳气日渐兴盛,意味着下一个时间循环的开始,乃大吉之日。在古人心中,冬至的地位不亚于新年,自古就流传着“冬至大如年”的说法。冬至这天,北半球得到的太阳辐射最少,是北半球各地处在一年中白昼最短,黑夜最长的一天。
冬至吃饺子是因为东汉时期某一年,时至冬至,医圣张仲景回到自己故乡。却发现很多父老乡亲,因为严寒都出现了冻疮,耳朵尤为严重。张仲景用食材做成现在的饺子让百姓吃下,冻疮等才痊愈,乡亲们的耳朵便被这道美食给治愈了。而老话所说的:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵无人管”也一代代流传了下来。
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