淮北梆子戏
淮北梆子戏，原名沙河调或沙河梆子。当地人俗称“高梆”。淮北梆子在声腔上属梆子腔系。与河南梆子、上党梆子、蒲州梆子、莱芜梆子有一定的血缘关系。淮北绑子戏源于河南豫剧豫东沙河调。主要流行在皖北、豫东和苏北的一些地区。鼎盛时几乎县县都有专业剧团。成立较早而影响较大的剧团，主要有抗战时期的翻身剧团、拂晓剧团等。由于豫东与淮北毗邻，长期的艺术交流，使豫东沙河调逐渐吸收了淮北民歌和民间小调的有益成份而演变成今天的淮北梆子戏。淮北梆子戏的唱腔具有高昂、粗犷、奔放、感染力强的特点，有二百多种曲牌。演唱分大本腔与二本腔（二本腔即假嗓），在伴奏乐器上除弦乐和鼓板之外，另加枣木梆相击作声，藉以增强声调之节奏。在艺术表演程式上受京剧的影响较大，但仍具有地区特色。淮北市梆剧团，淮北市的厂矿、郊区、农村剧团在演出剧目时绝大多数是演唱淮北梆子戏。
泗州戏
泗州戏原称“拉魂腔”，源于苏北鲁南地区，传入淮北，已有二百多年的历史。建国前基本上是由民间小班社在农村演出。这种班社多以家族、家庭成员、师承关系为核心组成。建国后才逐步进入城市登上舞台。泗洲戏的唱腔具有加快、爽朗、委婉的特色。在农村中流传有这样的歌谣：“拉魂腔，拉魂腔，不怕你不来，就怕我不唱。”由于它的唱腔优美动人，因而具有强烈的艺术魅力，深受淮北地区人民的喜爱。又因为泗洲戏的老一辈艺人多数生长在泗县一带，所以这一剧种在语言运用上又具有泗县一带语言粗犷、幽默的特色。 泗洲戏的剧目：传统大戏约有80多出；传统小戏和折子戏约有60个左右。除此，还有二百个“篇子”。优秀的生活小戏如《拾棉花》、《走娘家》、《借水瓢》、《钓水鸡》、《野姑娘》等，都是根据这些“篇子”整理改编出来的。建国以来，除创作了一批优秀的现代剧目，如《结婚之前》、《两面红旗》、《摔猪盆》等外，还整理改编了一批受到群众欢迎的传统剧目，如《三蜷寒桥》、《杨八姐救兄》、《拾棉花》、《走娘家》、《打千棒》等；这也是有代表性的剧目。
淮北花鼓戏
淮北花鼓戏是在安徽淮北地区民间歌舞的基础上发展起来的剧种，它因发源于淮北地区，表演时男角上场背花鼓，乐队伴奏时也以“花鼓”为主乐，因此叫淮北花鼓戏。2007年，经安徽省政府批准，淮北花鼓戏和淮北大鼓被列入第一批省级非物质文化遗产名录。
淮北琴书
淮北琴书是地方曲艺的大曲种之一，它源远流长，积累丰富，旋律优美，板式繁丽，而且曲腔对文学载力强。既能说唱传奇大书，又能咏唱抒怀寄情的曲段。它是以说唱为主的曲艺形式，流行为苏西、豫东、皖北、鲁西南一带。
淮北琴书的音乐曲牌有《大八板》、《小五板》、《垛子板》、《慢板》、《快板》、《喜调子》、《哀调子》等曲牌。琴书开场前，先合奏一段曲牌《大八板》，群众称为“打闹台”，艺人称“拉拉场”（把观众吸引过来听书），优美、动听、欢快的音乐把观众吸引过来以后，即开始演唱小段，然后“开正本”（唱大部书）。淮北琴书在演唱小段之前，还有一段和观众交流的语言和唱段，以表现艺人谦虚和蔼的态度。
淮北琴书演出流传曲目多以人文戏为主，地方群众称其为“鞋筐子戏”。由于琴书历史悠久，加上老艺人不断创新，在演唱中也逐步出现了一些武戏。淮北琴书的曲牌《八大板》曲调鲜明，高低起伏，变化无穷，特别是坠胡伴奏，充分显示出它的特点。 剪纸
淮北地区的剪纸艺术，融合了南方的纤巧秀逸，北方的浑厚苍劲。
泥 人
“泥人”是北方流传的一种民间彩塑。淮北地区也有一些捏泥人为业的艺人，每逢过年过节，在庙会和集市上，挑个挑子或者推着小车，摆放着自己捏的泥人到处叫卖。这些泥人作品，有民间故事中的人物，也有小说戏曲中的角色，有表现劳动人民现实生活中瞬间的形象，有正面人物，还有反面人物。艺人在泥塑中运用绘画技巧，使作品具有浓厚的趣味性和较强的观赏性。
面 人
捏面人是淮北民间工艺之一。捏面人所用的原料是江米面，也就是糯米面。不过它是先和普通的面粉加水揉制成，然后又加上糖和麻油再煮、再揉。揉到面软硬适度，塑而不变形为止。之后分门别类地调颜色。 面人多取材于古典民间戏剧人物。捏面人者工具不多，但很特别。剪刀、牛骨签、小梳子之类的工具是不能少的。艺人们手拿工具，在各种颜色的面团上挥动，一团粉红的面脸上，就添上了眼睛、鼻子、嘴、耳朵、头发，甚至还有牙齿、头饰。身上的衣服，也配备齐全，还有因姿态而造成的衣褶。脚上有鞋，手有手指，手里舞刀弄剑，更劲道十足，一点也没有“面人”的感觉。
糖 人
制作糖人是淮北民间的一种手工艺，制作者多挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。
糖人是以蔗糖和麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人多是平面的造型，如同今天的糖画，时称戏剧糖果，后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等。
按照其制作工艺的不同，可分为三种：吹糖人、画糖人和塑糖人。吹糖人是把糖料吹制成各种造型。制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，再对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，再通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签挑下，冷却后成型。吹糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容。吹出的糖人质地很薄，易碎。 画糖人就是在石板上用糖浆画。石板多用光滑冰凉的大理石，用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线条，组成图案。待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签， 稍侯凝结便可以插上草把出售了。 塑糖人，即用模具塑造。塑出的糖人有罗汉、财神、寿星、狮子、宝塔等。
糖人不易保存，过去甜品短缺时，在把玩过后会吃掉糖人。
草 编
淮北民间草编工艺较为流行。草编是利用各种柔韧的草本植物为原料加工编制而成的工艺品，其原料生长地域广泛，而且易得易作。
在淮北地区，民间草编织工艺按料的不同可分为麦秸草编、玉米皮编、蒲草编、琅琊草编、马拌草编、三棱草编、稻草编、麻编等等。其中以麦秸草编、玉米皮编、蒲草编最为普遍。按编织物的用途分类，属于用器类的有篓、筐、盒、盘、箱、茶垫、坐垫、筷笼、饭包、菜筛、锅盖、扇子、花盆套、纸篓、信插、茶杯套、草玩具等等；属于衣着一类的有草帽(有礼帽、童帽、斗笠、太阳帽、麻帽种种)、草鞋(有传统的冬季穿用的 “蒲窝”，也有各式拖鞋与凉鞋)、蓑衣、玉米皮凉衫等等，家具一类的有草屏风等；建筑及室内装饰类有 草地毯、灯伞、墙壁装饰纸、草墙纸等等。 口子窖
口子窖酒的故乡濉溪口子镇有着2700年酿酒历史。河流交汇的地方叫做“口子”，古时此地位于两河交汇处的冲积平原，逐渐发展形成濉溪口子镇，因地制宜盛产美酒，口子酒因此得名。春秋战国时期，宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。战国末期思想家韩非子曾周游路过濉溪，写下《宋人沽酒》。
民国37年底，濉溪解放。1949年5月18日，人民政政府赎买了多家私人酿酒作坊，创立了“国营濉溪人民酒厂”，历经六十余载，发展成为安徽口子酒业股份有限公司。
王憨子油茶
王憨子原名王新从，油茶是濉溪小吃中的滋补精品。在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油。
留香阁毛笔
淮北留香阁毛笔厂生产的毛笔，选料精良，制作柔适度，有200多个品种，属宣笔，远销港、澳、日本、泰国等地。
濉溪酱包瓜
首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。选用当地产的优质包瓜为原料。生产企业为中国安徽元昌斋酱品厂。
丁家壮馍
丁家壮馍至今已有200多年历史。圆形，直径约35厘米，厚约3厘米。镆色金黄，外酥里香，食之有筋头。
临涣烧饼
“临涣烧饼”是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品。关于临涣烧饼的来历，还有一个美好的传说。一个温柔善良的村姑，嫁入铚城集市上的一户手艺人家。按照当时的封建礼俗，女子是不能上桌用餐的，所以村姑常常是一日三餐只能吃些剩饭残羹。丈夫也是个厚道人，十分疼爱自己的妻子，看着妻子每天吃些剩饭残羹，心中十分不忍。后来，丈夫在用餐时趁父亲不注意，偷偷把大馍放在袖口中，带给妻子吃。待丈夫把大馍交给妻子时，大馍已是又冷又硬了，两人一起点燃一堆火，把切成片的馒头在火上面烤热。慢慢地村姑发现，加上一些佐料后，烤热的馒头会更好吃。为了家庭生计，村姑便和丈夫在街头支起一个炉子，卖起了“烧饼”，街上的人品尝了这种烧饼，人人拍手叫好，夫妻俩的生意也红火起来。“烧饼”不仅是一种名吃，它还见证了当时社会的封建习俗及夫恩妻贤的一种美德。
大庄葡萄
大庄葡萄栽植已有300多年的历史。产地位于淮北市段园镇，产品远销合肥、徐州、上海、北京、山东等地。
