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什么香料入肉香?答：比如 香叶,小茴香,陈皮,沙姜 可以一起,再比如 肉蔻,草果,丁香,白芷 可以一起。不一样的搭配其功效也有所不同,对身体的益处也不同。香料还有少些药用价值,采用食补的方法的时候可以参考香料的作用来搭配。 经常皓叔煮肉香叶5-6片, 大茴香2-3个,小茴香一小勺, 花椒8-10粒, 桂皮一小片, 草果(拍裂)1-2...
香料怎么搭才最香?答：不同的食材由于其气味,异味,香味不同,需要的香料也有所不同。比如卤猪肉类,主料宜使用八角,桂皮,小茴香;鸡肉类主料宜使用白芷,良姜,八角;鸭肉类主料宜使用八角,白芷,白蔻;兔肉类主料宜使用八角,陈皮,桂皮。 最后需要说明的是,香料在卤肉中的应用并非是香料能给肉增加多少香味,而是香料的香味如何能掩盖住肉的...