是的，抗氧化物质与
果胶在苹果的哪个部位最多呢？美国有人对苹果肉与皮中的多酚、
类黄酮等活性物质的含量作了分析，发现果皮的含量更丰富，因此，果皮的抗氧化作用就高于果肉。研究又发现，苹果中的果胶在近皮的果肉部分比内里部分多。所以，如果吃削去皮的苹果，果胶防治便秘的效果就将大打折扣。因此，如果我们能判断苹果皮未受农药污染，就该吃苹果勿削皮，只要用清水洗净就可以吃了。倘若是因为果皮不干净要去皮，也最好用匙勺沿皮刮下皮里层的果肉，放在嘴里慢慢嚼吃。吃苹果应该细嚼慢吃，慢慢用牙齿细细咀嚼，还能锻炼面部肌肉，收到美容效果，同时还有利于洁齿护齿。记者沈华
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