土鸡蛋和人造蛋应该怎么鉴别?

Question

如题所述

Answer 1

土鸡蛋：一般个小，打开后蛋黄颜色红艳；
洋鸡蛋：也就是养鸡场的鸡蛋，个儿大，色泽均匀；
人造蛋：人造鸡蛋是指用其它原料人工合成的鸡蛋。据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。