1.龙井泉既甘澄，石复秀润。流淙从石涧中出，冷冷可爱。入僧房，爽垲可栖。余尝与石篑、道元、子公汲泉烹茶于此。石篑因问龙井茶与天池孰佳？余谓龙井亦佳，但茶少则水气不尽，茶多则涩味尽出，天池殊不尔。大约龙井头茶虽香，尚作草气，天池作豆气，虎丘作花气，唯岕非花非木，稍类金石气，又若无气，所以可贵。岕茶叶粗大，真者每斤至二千馀钱。余觅之数年，仅得数两许。近日微人有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下。龙井之岭为风篁，峰为狮子，石为一片云、神运石，皆可观。秦少游旧有《龙井记》，文字亦爽健，未免酸腐。
① 龍井 : 旧名龙泓、龙泉。位于西湖西南风篁岭上。龙井之西环山为茶园，所产茶色翠、香郁、味醇、形美。
② 爽垲 : 明爽高燥。
③ 道元 : 黄国信。
④ 头茶 : 一年中头一次采摘的茶叶。
⑤ 岕 : 罗岕山（今属浙江省长兴县）。文中指罗岕山所产茶叶。
⑥ 松罗茶 : 产于安徽省歙县松罗山。
⑦ 一片云, 神运石 : 均为山石名。
⑧ 秦少游 : 秦观，字少游，一字太虚。北宋扬州高邮人。
2.湘湖
萧山樱桃、鸟、莼菜皆知名，而莼尤美。莼采自西湖，浸湘湖一宿然后佳，若浸他湖便无味。浸处亦无多地，方圆仅得数十丈许。其根如符，其叶微类初出水荷钱，其枝丫如珊瑚，而细又如鹿角菜，其冻如冰，如白胶，附枝叶间，清液泠泠欲滴。其味香粹滑柔，略如鱼髓蟹脂，而清轻远胜。半日而味变，一日而味尽，比之荔枝，尤觉娇脆矣。其品可以宠莲嬖藕，无得当者。唯花中之兰，果中之杨梅，可异类作配耳。惜乎此物东不逾绍，西不过钱塘江，不能远去，以故世无知者。余往仕吴，问吴人，张翰莼作何状，吴人无以对。果若尔，季鹰弃官，不为折本矣。然莼以春暮生，入夏数日而尽，秋风？鱼，将无非是。抑千里湖中，别有一种莼邪？
湘湖在萧山城外，四匝皆山。余游时正值湖水为渔者所盗，湖面甚狭，行数里即返舟。同行陶公望、王静虚，旧向余夸湘湖者，皆大惭失望。
① 湘湖：湖名，位于今浙江省萧山县城西。
② 莼菜：蔬菜名，多年生草木，叶椭圆，浮生水面。
③ 浸：泡。
④ 粹：通“脆”。
⑤ 嬖：宠爱。
⑥ 当：相当
⑦ 张翰：西晋吴郡人，字季鹰。时王室争乱，政事纷扰，为避祸急欲归乡。言见秋风起，思故乡莼？、菰菜、？鱼脍，辞官南归。
⑧ 匝：周、围。
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追答姑译一则，观尔诚意：
龙井这里不仅泉水甘甜可口、澄澈明净，而且山石俊秀润泽。细流从石缝中流出，泠泠作响，十分动听，可爱。步入僧房， 明爽高燥，值得停留。我曾经和石篑、道元、子公在这里从井里取水，烧水泡茶喝。石篑趁机问我，龙井茶和天池茶相比，哪一种更好？我对他说，龙井茶也很不错，但茶叶放少了，压不住水的气味，茶叶放多了又太苦涩，天池茶一点儿也不是这样的。大约龙井头道茶虽然沁香，但还带点草木气息，天池茶带点豆角腥气，虎丘茶带点花香气，只有罗岕山茶既不带花香气，也不带草木气，稍微有点像金石的气味，又像什么气味都没有，所以是难得的佳品。罗岕山茶叶片粗大，真品一斤可卖到两千多钱。我多年搜罗这种茶叶，只得到几两而已，近日有人私下里送给我松萝茶，口感比龙井茶好，比天池茶稍稍逊色。龙井山上有风篁岭，狮子峰，一片云和神运石，都很值得一看。秦观过去写过一篇《龙井记》，文字清爽，笔力雄健，但不免有些酸腐之气。
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