赌博系列电影的排列顺序如下：《赌神》、《赌侠》、《赌圣》。
首先，让我们从《赌神》开始。这部电影由王晶执导，周润发、刘德华、张敏、王祖贤等影星主演，于1989年12月14日在中国香港上映。它讲述了因赌术精湛闻名于世界的赌神高进因赌术被人暗算，好友被人杀害，失去记忆时发生的一系列故事。影片中，高进的赌技和智谋令人印象深刻，而刘德华和张敏等演员的出色表演也为电影增色不少。
接着是《赌侠》。这部电影由三和电影公司出品，王晶执导，周星驰、刘德华、张敏、陈法蓉、吴孟达等主演。它讲述了赌神高进的徒弟刀仔在师父被仇家陷害后，与赌神之女小七联手对抗赌魔陈金城的故事。影片中，周星驰的幽默与刘德华的帅气相得益彰，为观众带来了不少笑料。
最后是《赌圣》。这部电影由三和电影公司出品，由元奎、刘镇伟联合执导，周星驰、吴孟达、吴君如等主演。它讲述了身怀特异功能的左颂星，来香港投奔三叔。左颂星投靠三叔后，被发现具有奇才异能，从此左颂星成为赌圣，并且横扫赌坛无敌手的故事。影片中，周星驰的搞笑天赋得到了充分发挥，使得这部电影成为了一部经典之作。
综上所述，赌博系列的电影按照故事情节和上映时间排列为《赌神》、《赌侠》、《赌圣》。这三部电影各有特色，但都以赌博为主题，展现了赌徒们的智勇与情感纠葛。同时，这些电影也为我们留下了深刻的思考：赌博虽然能带来短暂的刺激与快感，但背后却隐藏着巨大的风险与代价。我们应该珍惜生命，远离赌博，追求健康、美好的生活。
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