第1个回答 2019-06-08
用酵母发面是不用碱面的,如果是戗面(土话引子)发面的话,就要放一点了,多少要问酸味的程度了。不能放太多,多了蒸出的馒头又黄又难吃。
第2个回答 2018-06-21
可以,如果没有面酸味可以不放,或者用酵母发面也可以不用放
第3个回答 推荐于2018-06-23
酵母发面,且时间刚好合适,就不需要碱面。如果是老面头发面或者酵母发面时间过长,会有酸味产生,就需要碱面中和本回答被网友采纳
第4个回答 2018-06-20
可以不用碱面,可以用发酵粉,银鹰有和面机、馒头机等设备,用户反馈不错