第1个回答 2019-06-08
用酵母发面是不用碱面的，如果是戗面（土话引子）发面的话，就要放一点了，多少要问酸味的程度了。不能放太多，多了蒸出的馒头又黄又难吃。
第2个回答 2018-06-21
可以，如果没有面酸味可以不放，或者用酵母发面也可以不用放
第3个回答 推荐于2018-06-23
酵母发面，且时间刚好合适，就不需要碱面。如果是老面头发面或者酵母发面时间过长，会有酸味产生，就需要碱面中和本回答被网友采纳
第4个回答 2018-06-20
可以不用碱面，可以用发酵粉，银鹰有和面机、馒头机等设备，用户反馈不错