谁知道新鲜面条怎么加工

如题所述

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第1个回答 2020-02-22

市场买回的新鲜面条还是自己做的面条都不适应长时间存放,最好能在一周内食用.可以的存放方法:可以把水烧开放入面条煮至7-8成熟,再用凉水漂洗一番,等冷却沥干用食品袋包装保存.保鲜2-3天,冷冻不宜过一周.

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加工鲜面条配方答：首先需要高筋面粉九十五斤，淀粉五斤，盐零点三到零点五斤，筋力源F零点三到零点五斤和三十到三十五斤的水。接着，将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发二十到五十分钟，最后放入压面机即可轧鲜面条。

鲜面条加工方法有什么?答：鲜面条加工方法：拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环...

鲜湿面条的加工方法及配料什么?答：一、用压面机加工鲜面条：关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。二、手擀鲜面条：加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分...

急求鲜面条加工方法答：挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有...

鲜面条怎么加工答：面粉中多次少量的加入适量的水，揉成棉絮状，醒10分钟左右！醒好的面絮放入电动压面机中，启动电动压面机，压成面片！（第一道面片可能不是特别完整，没事的，反复多压几次就好了！）面片反复压三至五遍就可以了！现在的面片已经特别的劲道，完整了！把电动压面机的面条刀安上，调到自己喜欢的厚度...

鲜面条怎么做答：加工鲜面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长，而且，还要保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，...

我想学鲜面条加工技术?答：1、鲜面条的加工方法，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。2、做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状，再放入压面机压反复压成光滑的...

加工鲜面条的最佳详细配方?答：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条 ...

面条加工什么好吃又简单答：1. 面条：选择自己喜欢的款式，如意面、手工面条等。2. 蔬菜：例如胡萝卜、青菜、豆芽等，根据个人口味选择。3. 鸡蛋或豆腐：增加面条的蛋白质含量。4. 调味料：根据个人口味选择酱油、食用油、盐、胡椒粉等。做法步骤：1. 将面条放入开水中煮熟，时间根据面条种类而定。一般煮沸后再煮3-5分钟即可。

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