一、香油的主要营养
香油中含丰富的维生素E,40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸
二、香油的食疗功效
1.促消化
芝麻油有利于食物的消化吸收，有延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子的功效；
2.保护牙齿
对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。
三、香油的功效和作用
1. 延缓衰老：
香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；
2. 保护血管：
香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果；
3. 润肠通便；
4. 减轻烟酒毒害：
有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用；
5. 保护嗓子：
常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用；
6. 抗衰老
从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令补品
四、香油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
老少皆宜
五、香油的常用吃法（做法）大全
口水鸡的做法
1 、鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净
2 、锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出
3 、干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出
4 、生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁
5 、将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可
家常蒸淋茄子的做法
1、 准备材料
2、 将茄子切条放到蒸锅中蒸熟
3、 将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用
4、 烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中
5、 自制的辣椒油
6、 碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁
7、 倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中
8、 搅拌均匀
9、 淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝
蚂蚁上树的做法
1、 准备材料
2、 红薯粉条冲洗干净，开水烫发至软
3、 将其他配料切末备用
4、 热油锅将肉末煸熟
5、 放入葱姜末
6、 加入生抽、蚝油
7、 加入高汤，放入粉条煮熟入味
8、 加入青红椒，薄水淀粉收汁
9、 放少许盐和香油，搅拌均匀，装盘即可