炖肉什么时候放盐效果最好

Question

如题所述

Answer 1

平时炒菜一般都是快出锅时放盐，避免出汤，炖肉如果是用大铁锅那就快熟时放盐，避免肉发柴，不容易烂，如果用高压锅一般在扣盖之前就放盐了。

Answer 2

炖肉时，八成熟时放盐效果最好。