第1个回答 2022-09-23
1.可可豆需要通过除杂机，去除干的可可果肉、豆荚等；
2. 为了获得巧克力特有的芳香，可可豆被放入一个巨大的旋转滚筒内烘烤，并不断地被翻转、烘干、颜色变成深棕色；
3.烘烤后，可可豆很快被冷却，通过“风扇破碎机”吹去外壳；
4.研磨可可碎粒，这一过程能产生足以使可可脂液化的摩擦热量，形成可可浆。可可浆被灌入巨大的液压机，用压力榨出可可脂。 牛奶和糖等配料在规定的速度下，经过几小时到几天的搅拌和碾压，使巧克力的味道充分调和，并具有香醇浓厚的独特口感；
5. 巧克力需要经过加热、冷却、再加热的调温阶段，然后注入到模具中。 模具中的巧克力到达冷却室后，冷却到固定温度下，确保味道不变后，包装。