大肠面线 - 调味料：
白醋 黑醋 柴鱼粉 柴鱼片 酱油 胡椒粉 香油 蒜泥酱 木薯生粉水（地瓜粉）香菜
大肠面线 - 做法：
大肠面线图册
1.将后腿肉切粗条，用腌料腌一夜，隔天用木薯生粉（地瓜粉）抓拌至返潮， 再压一下。 （蚵仔用生粉洗净，用木薯生粉（地瓜粉）抓拌至返潮，放入热水中烫熟， 捞起备用。） 2.烧热水转小火，放进后腿肉，用筷子略搅，煮滚后捞起吹凉。汤留用。 3.红面线放入热水中烫软，切小段备用。
没啥特别的感觉，就是放几块，都不够我吃。。。嘿嘿！
食材与明细
红烧肥肠100g面条100g酱油适量醋适量鸡精适量盐适量蒜末适量花椒油适量难度简单时间10分钟口味微辣工艺煮
做法步骤
1.
红烧肥肠（带汤水）、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、花椒油、切成丝的丝瓜、面条、鸡蛋1个备好
2.
锅中加水放鸡蛋煮开
3.
下面条，煮熟后挑入放好肥肠及所有调料的碗中
4.
下丝瓜死，煮沸后挑入碗中即可
台北夜市第一站就去的师大夜市，这家大肠面线在夜市的一角，铺面不大，味道应该是最大卖点。一大锅浓稠的面线糊，配上大肠蒜泥香菜和调味料，香气扑鼻，入口滑爽，是我想要的味道
蚵仔 4两 大肠 1/2斤 面线 1/2斤 柴鱼 适量 金钩虾 1两 香菜 适量
味精 少许醋 2小匙 酱油 2小匙 太白粉 2大匙 蒜泥 酌量 白胡椒粉 酌量
[制作流程]
(1)将大肠彻底洗净后切段(大肠可用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂物)，裹上太白粉后放入滚水中煮熟。裹太白粉用意在防止大肠遇热缩水。
(2)烧开1锅水，加入柴鱼和金钩虾续煮5分钟，柴鱼越多汤的鲜度越高。加入醋和酱油，接着将面线放入。
(3)将蚵仔裹上太白粉后一粒粒放入面线中。
(4)最后芶芡，食用时加上蒜末、香菜和乌醋即味美无比。
叫做 浦东 啥 大肠面
就蛮好吃
三元巷那有家很不错，一般都是小馆子不错
食材
主料
大肠
适量
辅料
榨菜
适量
步骤
1.准备了这些，我这里是两个人的分量。大肠（卤味店卤好的，就省了洗什么的步骤了），榨菜一小个，青红辣椒，葱蒜各两根，（这些放多少都凭个人喜好）蒜头，生姜切些
2.锅子放水烧开下面条
3.我还放了些包心菜，面烧的七八分熟，连青菜全捞出，放凉水里冲到面条不热，沥干放边上备用
4.锅烧热倒入油，烧热放入蒜头和生姜
5.下大肠，榨菜炒
6.到点生抽，老抽，及料酒，边炒边倒，让大肠入味，放些盐，要吃辣的放些辣椒粉
7.炒成这样，就可以出锅了
8.因为大肠已经是卤过的，所以不要烧太长时间，大肠会炒老掉就影响口感啦
9.大肠盛出，锅不要洗倒入水烧开，倒入凉在一旁的面条
10.放入炒好的大肠，加点老抽，使颜色更好看些，加盐，味精，放入葱青蒜，既可出锅！
11.放入适当的醋，美味的大肠面就完成啦！
小贴士
我担心大肠一直煮会太老不好吃，就多了个出锅的步骤，面条，我也煮的是七八分熟，然后用凉水冲，这样面条会有劲道些
祝你生活愉快
准备食材 －
鹅肠面 一份
金针菇 适量
老豆腐 适量
生菜 适量
老母鸡汤浓汤宝 一个
清水 适量
－ 步骤 －
1.准备好鹅肠面，金针菇，老豆腐
2.准备生菜
3.关键来了！
4.全部材料一起下锅，一会儿就可以出锅了，口味重的可以放点辣椒酱，简单又好吃！你会了吗？