第1个回答 2019-08-03
食材用料：
面团材料：面粉200克
水110克
酵母2.5ml
盐2克
糖2.5克相克食物
麻酱陷：纯芝麻酱40克
香油5克
盐2克
花椒面适量
表面装饰：黑芝麻20克
麦芽糖(蜂蜜）5ml
水5ml
菜谱做法：
1.主面团材料活成一个光滑的面团，醒发30分钟。
2.准备馅料。
3.不粘锅烧热放入花椒，炒熟。
4.熟花椒放在案板上，用擀面杖擀碎。
5.取一个小碗，放入40克麻酱，5克香油，2克盐和适量的花椒碎，拌匀。
6.面团发酵至原来的1.5倍大。排气。
7.擀面皮，擀成长方形，把麻酱馅料均匀的涂抹在面皮上。
8.卷起，并拉长。
9.分成8段。
10.将两头的截面捏紧。再松弛15分钟。
11.准备麻酱烧饼的表面装饰部分。麦芽糖和水的比例是1：1，搅拌均匀。
12.把面团用手压扁，擀成圆饼状。
13.预热烤箱180℃，刷上蜂蜜水，再沾满黑芝麻。中层烘烤20分钟。
14.出炉了。