第1个回答 2024-04-22
1、【准备食材】：选用四条黄鳝鱼，准备一煲剁椒鱼头酱料，还需适量的姜蒜各三克，四分之一的料酒，适量的食用盐四克，一只红辣椒，以及一棵小葱。
2、从市场上购买新鲜黄鳝鱼。
3、将黄鳝鱼清洗干净后，放入容器中。加入切好的蒜片和姜块，以及剁椒鱼头酱料，用手充分抓拌均匀，确保每一块黄鳝鱼都裹上酱料。
4、接着，加入三勺料酒和一勺食用盐，再次抓拌均匀。然后用保鲜膜封好，静置大约半小时，让黄鳝鱼充分入味。
5、准备蒸锅，加入适量清水。将腌制好的黄鳝鱼放入蒸屉中，将蒸屉放置在蒸锅上。开火蒸约十五分钟，待蒸汽上升后继续蒸十分钟左右即可。
6、在等待黄鳝鱼蒸熟的同时，准备一个炒锅，倒入适量菜籽油，用大火将油加热至冒烟。
7、黄鳝鱼蒸熟后会出一些水分，将部分水分倒掉，但不要倒得太干净，留下一小部分。
8、然后加入三克的蒸鱼豉油和一些蚝油，用筷子将调味料和黄鳝鱼充分搅拌均匀。
9、最后，将红辣椒切成片，小葱切碎，撒在蒸好的黄鳝鱼上。将热油均匀地倒在上面，这样可以激发出香味。
现在，一道美味的蒸黄鳝鱼就完成了，可以开始享用这道佳肴了。