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请懂行的朋友赐教：鲜海参的处理方法和食用具体过程。
如题所述
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第1个回答 2020-04-11
先开腹去除海参的内脏，然后用高压锅煮，直到之软为止，可以拿筷子挑去来试一下弹性度，做法有很多种，可以做葱烧海参，或者是做海参粥之类的，我们论坛上有很多海参食谱，感兴趣的朋友可以去看看
相似回答
请懂行的朋友赐教:鲜海参的处理方法和食用具体过程
。
答：
第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏
，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳...
鲜海参的处理方法和食用具体过程
?
答：
第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏
，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳...
海参的
家常做法
答：
烧海参的做法：
锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。加入清水、放入海参煮开2分钟
。并加入盐和糖调味。然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。
在家吃
海参
有多少做法?
答：
海参食用方法很多,且四季皆宜,每日早餐前食用效果最佳
。 海参粥 取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。 海参鸡肉汤 水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。 海参鸡蛋汤 取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。 海参清汤 将海参切...
...让
海参
更加饱满?煮的时间长会坏皮,有什么好
的办法
吗?感谢
赐教
...
答：
淡干
海参
加工工艺。加工工艺 原料
处理：
将
新鲜
原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。水煮：锅中注入2波美度的淡盐水，...
...让
海参
更加饱满?煮的时间长会坏皮,有什么好
的办法
吗?感谢
赐教
...
答：
一、热泡法先用热水将
海参
泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工
食用
。
干鲍鱼和干
海参
怎样做着吃?
答：
干
海参的
涨发
方法
主要有三种:①半油发;②纯水发;③蒸发。无论哪一种方法在涨发
过程
中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。半油发:先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，...
跪求经典炸酱面和经典蛋炒饭的作法!!!
答：
关键:1,饭东北大米,南方大米都行。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2,油不一定要多,因人而易。3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的
过程
中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。5,然后放入大米饭。火候要以300-500度为宜 说明:刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋...
赐教
,武昌鱼清蒸的做法 谢谢
答：
烹饪
方法
1.将武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀；2. 炒锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下，立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干水分；3. 用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味；4. 将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片；5. 将香菇片、冬笋片、火腿片均放入...
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