购买腊肠当年货，小心这几个陷阱

Question

如题所述

Answer 1

陷阱一，原料中添加过量的淀粉。
腊肠制作时，以肉为主要原料，添加一些辅料灌入动物的肠衣中。在这个加工过程中，不法商贩就会在原料中加入过量的淀粉，可以节约产品的成本。但是营养和口感都不如优质的纯肉腊肠。
陷阱二，加工过程使用色素。
由于腊肠含有较多的瘦肉，经过处理干制后，颜色呈自然红色或者枣红色。为了使产品外观颜色好看，不法商贩会在原料中掺入色素。这样的操作一般是腊肠原料差，色泽不够鲜亮，或者其它原因造成颜色不够诱人。添加色素的腊肠质量很差，不要购买。
陷阱三，用劣质肉来加工生产腊肠。
一些小作坊生产腊肠，用动物内脏或者疫病死亡的劣质肉绞碎后灌入肠衣，这样的肉原料本身质量极差，加工生产的腊肠安全卫生基本不达标。这样的腊肠大多在小的商店进行称重零售，没有生产许可标识以及其他的质量检测信息，售价也比较低。
大家想一下，优质的腊肠肯定要用优质的原料，经过干制后水分降低，口感变好，因此价格肯定要比较高的。碰上特价或低价促销的腊肠大家要留心了，很有可能是质量差的腊肠。