老士炸大果子白梵怎么用的

如题所述

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第1个回答 2023-01-06

压碎倒入少量水。做大果子用明矾起泡，发好的面后拿一小块明矾压碎倒入少量水，明矾起泡后倒入发好的面里，把面揉好揉匀，再醒一段时间，就可以做了。

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油炸大果子是怎么做的答：油炸大果子 1 小苏打3克。2 白面里面放小苏打，用水和成面团。3 用保鲜膜包好，放20分自然醒。4 再搓成长条形，包好，放到冰箱中冷藏8小时。5 取出，擀成片，厚约1厘米。6 切成条，宽约2厘米。7 每两根摞在一起。8 用筷子再压一下。9 放到油锅中炸 10 飘起即可。11 美食吧。小贴士 ...

炸大果子用小苏打还是用粒碱答：1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉...

老式炸大果子配方答：老式炸大果子的家常做法如下：材料准备：鸡蛋3个、酸奶200克、白糖80克、炼乳20克、面粉500克、苏打5克、植物油120克等。1、所有的材料。2、面里加入所有的材料，揉成团，和成像图片的硬度，盖盖子醒面20分钟。3、擀成0.5厘米的厚度，擀的时候可以小火热油了。4、切成长方形，然后用剪子在中间剪...

新式炸大果子配方答：第一步：称量。首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的...

炸大果子用什么面粉好炸?答：4、在面板上刷油，双手再沾满油，目的是不使面团沾手和面板，把面团摊成长方形，要稍薄一些。5、切成长条，会自然收缩留出空隙的。6、两个一组重叠放置，用筷子在上面压出痕迹。7、准备工作完全做好，就待入油锅炸了。遗憾的是入油锅的照片没拍，因为满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温...

白矾(就是炸大果子少量用的)我想问一下各位朋友白矾有腐蚀性吗_百度知...答：水溶液具有酸性，对铁器肯定有一定的腐蚀作用。在大城市里的中式快餐店里，已经基本不用明矾做炸油条的膨发剂的，经常吃对大脑不利（含铝）

糖油果子是什么,好吃吗?答：每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，读jiao dui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和...

大果子炸完不脆,有哪些好的解决办法?答：原因就是保证它放置时间可以更久一点，表面有粉会起到保护食物的作用，一个是味道，一个是口感，算是一举两得；比如炸小鱼类就可以参考这个方法，就不列举食材了，只要知道原因就好。油炸食品外面有油包裹，对外面的潮气吸收很少，潮气来自它们内部的水份。因此，必须放在干燥通风的地方，让它们内部渗透...

油条怎么炸?答：传统的油条膨松剂是明矾和食用碱，这两种添加剂有两个弊端，第一是明矾油条炸制过程中会产生铝，多食对人体无益，而食用碱要非常精确的掌握用量，稍用多一些面团就会产生苦、涩偏酸的口感。所以现在的油条基本都是用新一代的无铝油条膨松剂了，这种膨松剂的基本成份是泡打粉，不含铝，食用碱的含量比要...

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