用无铝泡打粉为什么食品会铝超标

如题所述

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第1个回答 2020-03-05

很正常，个人是无法知道泡打粉里到底有没有含铝，含有多少，只能看外包装上的注释，但是不能保证生产厂家虚标或错标，可能厂家将少量含铝也当作无铝（各地标准不同），但还是可以检验出来。

第2个回答 2019-09-08

应该先找下是什么原因导致铝超标的，可能是添加剂，也可能是容器迁移出来的，也可能是无铝泡的原因

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常吃无铝泡打粉有害吗?答：由于传统的泡打粉含有明矾，使用此类泡打粉常常会造成铝超标现象，所以选用无铝泡打粉系列产品能有效避免食品中的铝超标。

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无铝泡打粉的成分答：过去的泡打粉大都是用明矾为主而配制的，明矾一般占40-46%，由于明矾中含有10%的铝，所以此类泡打粉称为含铝泡打粉。一般加工食品用0.3%就会造成铝超标。无铝泡打粉一般是用磷酸盐、酒石酸为原料配制而成，一般只要配料表中不含有明矾的泡打粉都称为无铝泡打粉！

无铝泡打粉的成分答：1. 传统的泡打粉多采用明矾为主要成分，明矾的比例通常在40至46%之间。由于明矾含有约10%的铝，因此这种泡打粉被称为含铝泡打粉。2. 在食品加工中，使用0.3%的含铝泡打粉就可能导致铝含量超标。3. 无铝泡打粉通常是由余燃磷酸盐和酒石酸等原料制成。4. 一般而言，只要配料表中不含明矾的泡打粉即可被...

无铝害双效泡打粉可以做馒头吗答：可以。双效无铝泡打粉是由碱性材料配合不含明矾的酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。在食品生产过程中起到双重膨松发酵的作用。烘焙行业中双效无铝泡打粉的使用范围非常广泛，现在的很多消费者更注重的是食品安全，很多企业为了更多的社会责任也首选双效无铝泡打粉来进行蛋糕、西点等食品的加工。

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