牛肉板面配方

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第1个回答 2023-05-06

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正宗安徽牛肉板面的做法与配方表答：板面油省面的制作：面1斤鸡蛋一个盐2克纯牛奶85克温水160克碱1克（淀粉2敷面使用）机器面的制作：面粉1斤盐10克碱6克开水50克凉水170克备注：开水一半和面凉水一半和面主料;牛肉1500克制作方法；牛肉（切成1.5*1.5厘米的小块）备用辅料;牛油1500克辣椒200克姜100克二细辣...

牛肉板面的做法和配料答：6、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。7、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。8、牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。

牛肉板面底料配方答：牛肉板面底料的配方一般包括牛油、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、香料（如八角、桂皮、香叶等）以及牛肉等主要成分。一、配方概述牛肉板面底料的配方可以根据不同口味和需求进行调整，但主要构成通常包括以下几个部分：1. 牛油：提供底料醇厚的口感和独特的香气。2. 豆瓣酱：增加底料的酱香味，同时提供辣味。...

牛肉板面配料的做法答：1、先把圆形香料的砸开，牛肉切成小块，牛油和鸡油按比例称好，葱切成葱段，姜切成片，中草药分大小料抓好，番茄酱、蒜蓉酱准备好。2、把牛油烧化，等油温降凉后，倒入所有的小料，记住一定用小火，慢火慢熬制，板面的小料熬制40分钟，边熬料边搅拌，其中30分钟时放入葱段，一起再炸10分钟。等到...

新野板面的做法和配方牛肉板面的烹饪技巧分享答：1、用料：牛腩500g、猪肉馅250g、熟鸡蛋6个、生鸡蛋3个、炖肉混合调料少许、葱1根、姜1块、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、干辣椒10个、豆皮2张、豆泡适量、生菜半颗、冰糖1小块、白胡椒粉1勺、老抽适量、香油适量、料酒适量、火锅底料适量、食盐适量、鸡精适量。2、做法：（1）鸡蛋煮熟...

牛肉板面配方答：正宗牛肉板面的做法配料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下...

牛肉板面配方答：牛肉粉100克，味精200克，鸡精200克。高筋面粉500克，盐4克，面碱5克，鸡蛋一个，水一百五十克，柠檬少许辣椒油，菜籽油5斤，葱段250克，香菜100克，洋葱150克，姜片150克，白酒30克，朝天椒一斤，二斤条一斤，小米辣一斤（三种辣椒混合拌匀，小火炒至干香打碎即可。）点赞加关注，多谢。

板面的做法 ~答：1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。2、然后揉成面团，发醒半小时。3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。6、将牛肉切片备用。7、将鹌鹑蛋去皮备用。8、荆芥去茎留叶洗净备用。9、将面...

谁知道正宗牛肉板面的做法?谢谢各位!答：牛肉板面做法:主料:肉牦牛配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉...

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