第1个回答 2024-07-27
1. 单糖食物包括白面包、白糖和大米等。
2. 单糖是不能再水解的糖类，是二糖和多糖的基本单位。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，它们易溶于水，味道偏甜。
3. 自然界中含量丰富的单糖包括戊糖、己糖。例如，三碳糖的甘油醛、四碳糖的赤藓糖和苏力糖、五碳糖的阿拉伯糖、核糖和木糖，以及六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖。
4. 食品中的单糖主要是己糖（六碳糖）。
5. 单糖可以与弱的氧化剂如叶伦试剂、斐林试剂和本尼迪特试剂作用，生成金属或金属的低价氧化物。单糖易被碱性弱氧化剂氧化，这表明它们具有还原性。
6. 在酸性条件下，单糖的氧化产物取决于氧化剂的强弱。例如，葡萄糖被溴水氧化时生成葡萄糖酸，而用强氧化剂硝酸氧化时，则生成葡萄糖二酸。
以上内容参考：百度百科——单糖详情