是个小成本的买卖，一种本地牛奶的供应站，每销售一袋奶我只有6分钱的利润，其中我分给销售员2分5，员工不到10人。我要承担房租水电，各种税，销售的工具比如汽车，还有管理人员的工资，所以我也比他们多挣不了多少。但是我们这种奶在本地量也不小，所以下面的员工能挣2000左右，在我们这个小城市算中等收入。现在的问题是，我不知道应该怎么样与他们签订劳动合同，如果签订正式的劳动合同，他们发生危险我也肯定没有能力承担风险的，想知道有没有一种类似承包或者绩效合同之类的文件形式（实际上我也是与他们分配利润而已）那么我就不必承担风险，在这个基础上还能限制他们做好销售工作。现在不签订合同员工不讲诚信，三天两头不来，或者也不提前打招呼就不干了，对我的经营产生了严重的影响，我现在是焦头烂额的，牛奶这种东西的销售是绝对不能三天两头去送一次的。好心人帮帮我吧，真不知道应该怎么办了。
有几点要注意的是，我们设保底工资是不太合理的，有些人会因为有保底而不积极送货
或者没有没什么类似的文件之类的直接发给我自己改一改？谢谢了
工作时间方面，他们的工作时间不定划定的区域送完为止 基本上是早5点到下午2点就结束了（送奶都是赶早）
福利方面，他们是没有休息的，这也是基于牛奶这种特殊的产品而言
过年或者节假日我会象征性的给他们发一些东西
另外因为人员不稳定我这也没有产假年假之类的，唉说实在的 如果这些都算进去 我可能都得赔钱了，真不知道该怎么办
有没有类似的范文什么的呢？谢谢你了