椰果(Nata)又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,系acetobacterxylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多糖类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成分。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
椰果也是很好的保健食品原料,目前已知的椰果生理调解功能包括促进肠胃蠕动、防止便秘、改善人体消化功能等。
日本的研究表明,椰果具有美容、减肥的功能。
菲律宾大学研究人员发现椰果具有防癌作用,经常食用能减少致癌物对染色体的破坏作用,特别有助于那些接触香烟、汽车废气等致癌物的人防癌;还可预防心脏病,使人体免疫系统免遭破坏,提供抗菌类脂化合物。
同时也有研究显示,椰果作为一种生物多糖,对防止人体心血管疾病也有积极功效。
椰果的脂肪量不高,但作为孕妇,吃东西该搭配合理要多样化,多吃新鲜的蔬菜水果。
椰汁:椰树的果实椰果的汁液。椰汁含有丰富的蛋白质、维生素C以及大量的钙、镁、铁、钠等多种矿物质。椰汁味甘,可以解渴祛暑利尿、驱毒、润颜的功效。具体的功效下面我们来一起看看吧!
1.清凉消暑:椰汁含有丰富的维生素及矿物质,夏季饮用不但可以解暑止渴,还可以补充大量营养物质,有滋补身体的功效。
2.美容养颜:椰汁含有丰富的维生素C,具有美白、抗衰老的功效,椰汁中的维生素E拥有淡化色斑、减少皱纹的作用,椰肉含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,达到润肠通便的功效。
3.强身健体:椰汁中含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、维生素B1等。适量的食用可以用于体虚乏力、食欲不好的症状,还有强身健体的功效。
4.预防心脏病:椰汁中含有丰富的氨基酸,这些有利于保护我们的心脏,经常饮用椰子汁不但不会增加体重,还可以降低血脂,预防高血脂症状,从而会起到保护心血管的作用。上述主要讲述的是椰汁的功效,虽然椰汁是南方的水果,但是现在的交通十分便利,所以在北方也能喝到新鲜美味的椰汁。