影响食品安全的因素有：
环境污染
高毒高残留农药的使用，农药是农产品安全性的主要危险因素。
中小企业的社会影响力，食品产业的优化升级，引导企业走上"规范化、规模化、专业化"的大道，是我国食品安全的主要发展目标之一。
不良饮食行为，行为和生活方式与食源性疾病有很大的关系。
影响食品安全性的另一种特别严重的行为是使用非食品用物质，制售假冒伪劣食品。
如以上回答未解决问题，请看：
由于从劳务工作中获得的支付能力十分有限，而且得不必要的社会保障，从而使这个低消费群体成为伪劣食品、不安全食品的主要受害者。
食品安全教育薄弱也是我国食品安全问题的重要原因
技术性贸易壁垒，在国际贸易方面，发达国家也常依据WTO/SPS协议有关保护人类生命安全和健康的条款，以食品安全为由，通过制订严格，甚至苛刻的技术标准设置技术性贸易壁垒。