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酸菜鱼配方
如题所述
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酸菜鱼
怎么做?
答:
做法如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入淀...
秘制
酸菜鱼
香料粉
配方
答:
1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、萝香3克
,此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品,以500克原料为准。2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克,以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱...
酸菜鱼
香料
配方
?
答:
川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 (
酸菜鱼
的制作方法)酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净,待用;酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不...
重庆
酸菜鱼
怎么做
答:
适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清
。做法 1、准备好原料。2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼的都会给你弄好。4、鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,5、鱼头鱼骨洗净血污...
宜宾
酸菜鱼
香料
配方
答:
1、
酸菜
(泡青菜),在很多的超市都有卖的,要买四川出品的啊。2、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎。3、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入姜片、蒜泥炒香,再放入酸菜丝和野山椒。4、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。5、将鱼头和鱼排放入煮10分钟,将鲜味熬...
江渔子
酸菜鱼配方
?
答:
酸菜鱼
的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料,酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片 步骤step 4 片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片 步骤step 5 鱼...
正宗四川
酸菜鱼
应该怎么做
答:
正宗四川
酸菜鱼
#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解33. 酸菜用清水洗一洗,然后拧干。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解44. 鱼清理干净,剁下鱼头鱼尾,将筋抽掉。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解55. 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖...
正宗
酸菜鱼
的做法及
配方
答:
正宗
酸菜鱼
的做法及
配方
如下:工具/原料:鲈鱼片、酸菜、啤酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、葱姜蒜粉、鸡蛋清、生粉、葱姜蒜、酸萝卜片、花椒、干辣椒、清水、刀、锅、盆、碗、保鲜膜、冰箱。1、鲈鱼两条,在市场买鱼的时候就可以让鱼档帮忙起片,分开鱼片一碗,鱼头鱼骨一碗。2、鱼头鱼骨用料酒...
常见的
酸菜鱼配方
有哪些?
答:
酸菜鱼是一道源自中国四川省的经典菜肴,以其独特的酸辣口味和鲜美的鱼肉而广受欢迎。以下是一份常见的
酸菜鱼配方
:一、材料清单扩展:新鲜草鱼或黑鱼:选择新鲜活鱼是关键,鱼要现杀现做,保证鱼肉的鲜嫩和口感。处理鱼时,除了去鳞和内脏,还要注意去掉鱼腥线(位于鱼脊柱两侧的一条血红色细线),这对...
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