酸菜鱼配方

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酸菜鱼怎么做?答：做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入淀...

秘制酸菜鱼香料粉配方答：1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、萝香3克,此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品,以500克原料为准。2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克,以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱...

酸菜鱼香料配方?答：川盐 5克混合油 50克胡椒粉 3克料酒 15克花椒 1克（酸菜鱼的制作方法）酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不...

重庆酸菜鱼怎么做答：适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。做法 1、准备好原料。2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5、鱼头鱼骨洗净血污...

宜宾酸菜鱼香料配方答：1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。5、将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬...

江渔子酸菜鱼配方?答：酸菜鱼的做法步骤step 1 准备好所需要的原料，酸菜切块步骤step 2 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉步骤step 3 用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片步骤step 4 片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片步骤step 5 鱼...

正宗四川酸菜鱼应该怎么做答：正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解33. 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解44. 鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解55. 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖...

正宗酸菜鱼的做法及配方答：正宗酸菜鱼的做法及配方如下：工具/原料：鲈鱼片、酸菜、啤酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、葱姜蒜粉、鸡蛋清、生粉、葱姜蒜、酸萝卜片、花椒、干辣椒、清水、刀、锅、盆、碗、保鲜膜、冰箱。1、鲈鱼两条，在市场买鱼的时候就可以让鱼档帮忙起片，分开鱼片一碗，鱼头鱼骨一碗。2、鱼头鱼骨用料酒...

常见的酸菜鱼配方有哪些?答：酸菜鱼是一道源自中国四川省的经典菜肴，以其独特的酸辣口味和鲜美的鱼肉而广受欢迎。以下是一份常见的酸菜鱼配方：一、材料清单扩展：新鲜草鱼或黑鱼：选择新鲜活鱼是关键，鱼要现杀现做，保证鱼肉的鲜嫩和口感。处理鱼时，除了去鳞和内脏，还要注意去掉鱼腥线（位于鱼脊柱两侧的一条血红色细线），这对...

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