第1个回答 2022-10-21
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
请问胡萝卜与哪些食物相冲？与什么食物搭配最好？
我知道胡萝卜与白萝卜相冲。但想知道为什么相冲？
解析:
白萝卜与辣椒会与胡萝卜相冲
葫萝卜与白萝卜相克
有人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、条一起炒。其买，这种吃法是不科学的。因为白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽。原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。
当胡萝卜和含维生素C含量高的蔬菜一起调配食用时，添加一些食用醋，抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降至最低程度。
辣椒与胡萝人相克
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶，而辣椒含有丰富的维生素c，所以胡萝卜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。