第1个回答 2022-10-24
问题一：自制酸奶菌粉放多了还能喝吗 菌粉只起到酸奶发酵的作用，对人体没有影响可以正常食用。以“自制酸奶”为例，做法如下：
主料：纯牛奶1000克，乳酸菌1克
做法：
1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3.根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。
4.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5.搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。
6.将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
7.发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。
问题二：制作酸奶用多少菌粉 可以的。1000ml以内的纯奶都可以用1g菌粉
问题三：做酸奶时菌粉和牛奶的比例是什么 希望能帮到你
以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10，只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶（按比例），用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了，但是为了保证酸奶源的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。另外酸奶源不能无限制的多次循环使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降，建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌（我用的也是这种）作酸奶，然后再用2-3次酸奶菌源，这样就能省些钱，也可以保证质量和口感。要注意哦，益生菌要放在冰箱冷冻室保存，否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。我每次都是放250ML的纯牛奶，然后放半包菌粉，你买的可能和我的是一样的500ML的机子。嘻嘻
另建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！！！
另外我觉着虽然算起来价钱好象不会特别便宜，但我觉着超市里算那些大牌的酸奶也比咱们自己做的差了很远很远！酸奶只有在制作完的头3天，里面的乳酸菌的活性才是最好的，过了3天益生菌都慢慢的活性降低（就算你一直都在4度的冰箱里保鲜），7天-10天以后酸奶里的益生菌就都死完没有了，而我们在超市里买的酸奶基本上都是生产日期后的一个星期了，由于大牌酸奶厂家的生产和销售方式的影响，我们也不太可能买到当天生产的酸奶。试问，你花了挺多钱买回来的还是酸奶吗？那些所谓的酸奶还会对咱们的身体有益吗？这些以前我都不了解，后来上网了解学习后才知道的，一看吓一跳，那你说咱们花钱买鲜奶和益生菌粉回家做鲜奶是不是很明智很棒呢？！
最后祝愿你能做出美味酸奶，永远健康美丽！
问题四：怎么用菌粉做酸奶 我也喜欢在家做酸奶，以下是用菌粉制作酸奶的过程：
1、用沸水将酸奶机容器和容器盖冲洗干净。
2、将1000ml纯牛奶倒入容器后，把1g纤奈儿发酵剂撒入牛奶中并充分搅拌。
3、将混合后的的牛奶放入酸奶机的发酵缸内，接通电源进行发酵8-12小时，牛奶凝结即可。
4、将做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳，也可依个人口味加入白砂糖或果粒。
温馨提示：
1、冷藏鲜奶会延长发酵时间并影响发酵效果，建议使用常温牛奶。
2、环境温度、酸奶机温度较低都会延长发酵时间，建议在发酵缸内加入适量温水。
希望我的回答能帮到你。
问题五：怎么用酸奶机做酸奶，奶和发酵粉的比例是多少？ 1L牛奶配一小包酸奶菌粉也就是一克酸奶菌粉。我每天都自制酸奶
问题六：自己做的酸奶，做得半稀半稠什么原因？是不是菌粉放的多了 可能发酵时间不够。
不知道你发酵了多久。
第一，延长发酵时间，8-12小时。
第二，测试酸奶机温度是否在长长范围内：35-45度之间。
第三，菌粉是不是由于存放不当失效了。
第四，牛奶揣不是过期了或者杂菌过多。
第五，菌粉+牛奶是否搅拌均匀。
问题七：做酸奶一升牛奶不小心放了10g菌粉能吃? 一般来说，一升牛奶只需要放1g菌粉就行，多放了菌粉，会对口味、凝固程度有影响，不影响卫生安全，能吃的。
问题八：制作酸奶放多了菌粉怎么办? 不会怎样的，就是乳酸菌比较多，会比较酸。不小心放多的话，你可以减少发酵时间，就可以的哦。
问题九：做酸奶的菌粉可以放多久啊，过期了能用吗 一定要冷冻保存，一般是冷冻保存540天。过期了的话菌种就失活了，也就不能发酵，做不出酸奶。自制好酸奶，首选益菌加。