小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
种植技术折叠编辑本段
耕作与整地
耕作整地可使耕层松软，土碎地平，干湿适宜，促进小麦苗全苗壮，保证地下部与地上部协调生长，所以是创造高产土壤条件的重要环节。具体方法，因水田、旱地以及不同前作而不同。
1．稻麦复种的麦田整地由于稻田长期浸水，土壤板结，通透性较差，所以要通过水旱轮作，干湿交替，促进土壤熟化。整地特点是，前作收获较早时，应抓住宜耕期尽早翻耕，以利用初秋的高温晴朗天气，充分炕土晒垡播种前再行浅耕细耙，达到深软细乎，上虚下实；前作为晚稻或杂交稻制种田，由于收播间距很短，应在水稻散籽时即开沟排水，力争薄片晒垡，短期炕田；在不贻误小麦适时播种的前提下，也可浅旋整地，为小麦创造良好的苗床和生长基地。
2．旱地小麦的整地要立足于逐年加深耕层，结合增施有机肥，提高保蓄水肥的基础上，根据不同复种形式进行整地。即前作收获较早者，如春玉米、高粱、烟草等，收获应首先浅耕灭茬，然后深翻炕土，使残茬腐烂并接纳秋雨，雨后浅耙，减少蒸发，另一类如甘薯，棉花等，收获时间紧迫，如果用常规之法，势必贻误播期，这是西南区小麦低产的重要原因之一。因此，一方面推行在前作后期行间松土保墒，种麦时再耕细整平，另一方面提倡挖薯，平地、施肥、播种等连续作业，保证小麦适时播种。
少耕、免耕与半旱式栽培
1．少耕与免耕所谓少耕、免耕，是与传统的整地而言，减少整地次数，降低整地强度，而对于田湿土粘，耕作困难，又易破坏土壤结构的麦田，免去不必要的甚至有害的耕作，所以这是对小麦整地技术的一个发展和完善。据对稻茬麦免耕研，其增产机理可以归纳如下。
（1）保持良好士壤结构与水分免耕未打乱土层，保持了水稻土原有孔隙，避免湿耕造成的粘闭现象。免耕与翻耕相比，耕层土壤容重分别为1.15～1.20及1.34～1.40，水、气比较协调。
（2）利于提高播种质量 在保证适时播种的前提下，由于田面平整，利于挖窝或开沟点播，贯彻种植规范，避免了粗耕烂种所造成的深籽、丛籽、露籽，达到苗齐，苗匀、苗壮。
（3）根系发达，抗倒力强 土壤结构较好，有利于根系发展和吸水。据多点调查，免耕单株次生根数比翻耕平均多16.0%；灌浆期用32p示踪测定，标记后第8天，脉冲数高出63.01%。
（4）壮苗早发，增产显著 免耕田有较好的土壤生态环境，幼苗出时快，分蘖早，生长优势明显。在各个生育时期，免耕的叶面积指数均高，群体光合能力强，单位面积增产5～20%。
定位研究（4年）以来，对后作水稻未发生不利影响，但长期免耕后与土壤肥力、病虫害的关系如何，尚须继续进行探索。此外，免耕田杂草较多，后期也易脱肥，所以应有适当的配套措施。
2．半旱式栽培 小麦半旱式栽培是水田自然免耕的重要环节。它是在半旱式水稻收获后，利用原垄埂稍加修正后播种小麦。下湿、烂泥田厢宽170～200cm，一般为27～40cm，沟宽33～40cm，沟深27～33cm。用沟中稀泥覆盖稻茬和肥料后，晾晒1～2天后播种，并以干渣粪或细土盖种。小麦生育期间，沟内保持一定水位（前期距厢面12～15cm，后期18cm），以使垄面不干，既有利于小麦生长，又能保证水稻及时栽插，是冬水田利用改良的一条有效途径。
半旱式小麦生产水平，一般可达旱作条件下70～80%以上，个别土壤类型还高于旱作水平，因而在西南三省已推广种植较大面积。其增产原因，除一部分与少耕、免耕相同外，突出作用在于改变了土壤的水热状祝。一方面垄沟把小麦根系深度扩大了10厘米左右，而且垄面通透状况好，又有毛管上升水，水气协调；另一方面垄沟使土体表面积增大，白昼较平作温度高1.2～2.0℃，最大可达4℃，夜间比平作降低0.3～0.7℃，土壤受光面积增加约200～400㎡/亩。在良好的水，热、气条件下，促进了微生物的活动和有机质的分解，提高了土壤供肥能力。
由于半旱式栽培供肥能力较强，前期应适当控氮，以免增多无效分蘖，但后期容易脱肥，所以应在增施有机肥的基础上，补施氮、磷肥。此外，半旱式栽培的起垄作埂，播种施肥等花工较多，需要提高机械化程度和其他配套技术，进而提高此类中低产田的小麦生产水平。
高产技术
一、注意选择高肥水地块。高产优质小麦品种要求土壤养分必须全面、充足，才能满足其高产栽培的需要，所以宜选择地力高、水浇条件好的地块，要增施有机肥，采用配方施肥技术。
二、注意适期晚播，根据品种特性，确定适宜的基本苗。要防止播量过大，造成后期管理被动。
三、注意防止倒伏，重施起身拔节肥。目前推广的优质小麦品种，有的不抗倒伏，特别对于群体过大的麦田，在返青至拔节前须进行一次化控处理，可喷施多效唑或麦业丰。要重施起身拔节肥，控制多余下落穗的形成，促进穗大粒多。
四、注意浇好灌浆水，麦黄水，喷施叶面肥，防止早衰。浇好灌浆水，对于增粒重，预防干热风有重要作用。天气干旱，运用麦黄水，有利于下茬套种，防止早衰。在5月上中旬，结合防治病虫害，喷2～3次叶面肥，如0.2%～0.3%磷酸二氢钾，能减轻干热风危害，增产效果明显。
五、注意防治病虫害。一般说优质小麦更易遭受病虫害，如小麦纹枯病、白粉病，蚜虫比常规品种发生早且重。应根据预测预报，及早防治。
病虫防治
为害小麦的病害有：小麦条锈病、叶锈病、秆锈病、腥黑穗病、散黑穗病、黄矮病、红矮病、全蚀病、叶斑病等。虫害有小麦蚜虫、麦种蝇、吸浆虫、红蜘蛛、叶蝉、蛴螬、金针虫、蝼蛄、麦叶蜂、麦秆蝇等。
小麦锈死，叶片发黄是小麦锈病的症状。小麦锈病分为小麦条锈病、小麦叶锈病和小麦秆锈病。“条锈成条，叶锈散，秆锈是个黄褐斑”的经验之谈，正是对三种小麦锈病的真实写照。 叶锈病则主要发生在叶片和叶鞘上，茎秆和穗部很少。受害叶片出现圆形红褐色孢子。一般在叶片正面不规则散生，极少穿透叶片，到表皮破裂后，会散出黄褐色粉末。秆锈病在叶片上没有，主要在叶鞘、茎秆和叶鞘基部发生，严重时在麦穗的颖片和芒上也有，产生很多分散的深红褐色、长椭圆形孢子。 防治措施：（1）农业防治 一是选育推广抗（耐）病良种，精耕细作，消灭杂草和自生麦苗，控制越夏菌源。二是合理密植和适量、适时追肥，避免过多、过迟施用氮肥。三是病苗区应单独收割，避免收割机跨病区作业，以免加速该病的传播。四是适期晚播。如果冬小麦播种太迟，会使小麦延迟成熟从而导致增加春季再侵染次数；过早播种则使秋苗受侵染的机会增加，导致越冬菌源增加。 化学防治：①药剂拌种是控制菌量的重要手段。可用15%三唑酮可湿性粉剂60～100 g 拌麦种50 kg、12.5%烯唑醇可湿性粉剂60～80 g 拌麦种50 kg。拌种时将药液稀释，然后将药液喷洒到种子上，边喷边拌，拌后闷种4～6 小时 再播种。 ②小麦发病时，可用三唑酮可湿性粉剂、戊唑醇水乳剂、粉锈灵可湿性粉剂、烯唑醇等可湿性粉剂与多菌灵等杀菌剂喷雾防治。
小麦叶泛黄是什么原因
小麦泛黄可能患麦叶枯病或叶锈病。
一、叶枯病症状：
叶枯病由于病原菌种类不同，表现症状也各不相同，差异十分明显。
雪腐叶枯：叶上病斑较大，暗
绿色
，水浸状，近圆形或椭圆形，发生在叶片边缘的多为半圆形。病斑中央黄白色，常有不明显的轮纹和粉色霉层，即病菌的菌丝和分生孢子。气候潮湿或早上露水未干时病斑边缘常生出白色呈辐射状菌丝层。后期病叶枯死。在穗上引起小穗轴变褐色腐烂，形成赤霉病。
黄斑叶枯：叶上病斑12582农村信息网大小次于雪腐叶枯病，黄褐色，椭圆形或纺锤形，病斑中部黑褐色，上有不明显同心轮纹和黑色霉层，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。边缘有黄色晕圈。后期病斑愈合，叶片枯死。
针孢叶枯：叶片的叶脉间最初出现淡绿色至黄色病斑，长椭圆形、梭形，后扩大至不规则形，呈淡褐色至红褐色大斑块，病斑上密生黑色小点，即病原菌的分生孢子器。后期叶片呈枯白色，提早枯死。病菌侵染穗部时，颖壳上产生深褐色斑点，后变枯白色，病斑上也生小黑点，引起颖枯病。
交孢叶枯：叶上病斑小型、卵圆形、梭形、不规则形，初期淡黄色，后变黄褐色。气候潮湿时病斑上生浓厚黑色霉层，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。病斑愈合后，叶片枯死。
发病规律：病原菌以菌丝或分生孢子器在病株残体上或在种子上越夏、越冬。第二年春季环境条件适宜时，产生分生孢子借风雨传播，进行初侵染。病菌在种子上越夏时，秋季初次侵染麦苗，以菌丝体在病株上越冬。病株上产生分生孢子，进行传播再侵染。叶枯病菌喜低温、高湿气候，温湿度不仅影响分生孢子萌发、侵入和发病潜育期，也对孢子传播有一定影响。如夜间温度在8～10℃以上，有小雨时，传播较快，容易发生和流行。偏施氮肥，植株茂密，通风透光不良，麦田发病重。一般高秆晚熟品种较矮秆早熟品种抗病。春性品种较冬性品种发病重。
防治方法：
1.农业措施：加强栽培管理，合理密植，施足基肥，追施氮素肥料不可过多过晚。
二、小麦叶锈病
症状：叶锈病主要为害小麦叶片，产生疱疹状病斑，很少发生在叶鞘及茎秆上。夏孢子堆圆形至长椭圆形，桔红色，比秆锈病小，较条锈病大，呈不规则散生，在初生夏孢子堆周围有时产生数个次生的夏孢子堆，一般多发生在叶片的正面，少数可穿透叶片。成熟后表皮开裂一圈，散出桔黄色的夏孢子;冬孢子堆主要发生在叶片背面和叶鞘上，圆形或长椭圆形，黑色，扁平，排列散乱，但成熟时不破裂。别于秆锈病和条锈病。
小麦叶片特别是下部叶片经常出现发黄、干枯的现象，一直到返青、拔节期都会发生。甚至不断加重。原因可能是多种多样的，需要具体分析。
先说低温、土壤干旱、大风和霜冻等气象因素所造成的黄叶。这种黄叶出现时间往往和天气变化紧密联系在一起，范围也往往很大，整块田表现比较一致。这种黄叶是生理性的，一般不用防治，严重的可以追施速效肥料，促进生长。
第二类因素是土壤缺肥，包括氮、磷、钾、钙等。缺乏氮素营养的植株整体黄瘦，生长缓慢。不难理解，缓解这种黄叶的办法就是追肥灌水，缺什么就补什么。
再一种因素就是土壤板结、淹水、渍涝、盐碱害、有毒物质等，所有能够影响根系生长甚至造成部分根系死亡的因素都可以造成黄叶。近年还经常出现使用药剂，特别是除草剂过量或方法不当和秸杆还田粉碎不细，分散不均，架空根系造成的黄叶。对策当然就是改良土壤，增施有机肥，提倡精耕细作和规范用药技术等。
最后一大类因素就是病虫害。先说虫害，他们都是在地下活动的，统称地下害虫。防治的办法是药剂拌种和土壤处理。可用的药剂如辛硫磷、毒死蜱。病害主要有纹枯病、全蚀病和根腐病等三种。他们都是真菌病害，发生初期都能表现黄叶，但病斑发生的部位和病斑形状有所不同。纹枯病主要危害叶鞘，形成像云彩一样的斑点（比较大）并且从下往上扩展，颜色稍淡；全蚀病主要危害茎基部和根部，典型的病斑是发生在茎基部，颜色很深，很像黑膏药，叶鞘上也会形成病斑，但不会向上扩展；根腐病只发生在根部，变褐腐烂。他们都是依靠土壤传播的病害，所以消灭病残体、使用腐熟肥料以及药剂拌种都是有效的预防措施。井岗霉素是防治纹枯病的特效药，戊唑醇、丙环唑可以兼治这三种病害。提醒大家注意药液一定要打到茎基部并部分渗入土壤。为此，每亩喷药液要达到60-100斤。
你好，小麦苗期叶子发黄有多种因素。如地下虫害，病害，除草剂药害，田间水分过大或干旱等都是原因。
看照片是小麦冻害。发生的主要因素：1.播种过早的旺长苗；2.群体过大旺长苗；3.氮肥过多的旺长苗；4.整地粗放、架空的吊根苗；5.播种过浅的露籽苗；6.播种过深，地中茎过长的弱子苗；7.土壤干旱造成的失水苗；8.冻害造成的弱苗；9.土壤肥力不足的黄瘦弱苗；10.小麦品种本身不抗冻。
出现这种情况，用生根剂+胺鲜酯+叶面肥喷淋防治，间隔5-7天再喷一次。
深播细苗黄叶型。稻茬麦播种前不少农民为了将前茬秸秆埋人土壤，实行深中耕，导致该类型田播种深度大多在10厘米左右。由于播种过深导致麦苗出土时间长，长叶慢，次生根扎得晚，甚至没有次生根，麦苗吸收营养少、苗质弱、不耐旱、不抗冻，麦苗黄、黄叶多，甚至成片发生叶片枯黄，长势很差。
迟播弱苗黄叶型。由于今年7、8月份出现长期低温、寡照、阴雨天气，前茬水稻棉花成熟期推迟，收获期也相应后延，导致小麦播种推迟，少数农户12月上旬水稻（粳稻、太湖糯）还没有收获，到12月中旬还在播种，这样造成出苗时间推迟，叶片生长瘦弱、发黄，甚至出苗少或者不出苗。
水渣黑根黄叶型。今年秋播天气较正常年份雨水偏多，特别是10月下旬至11月下旬的1个多月时间雨水多，不少田块播后就下起了连阴雨，田块整理不平、沟不相通，造成积水渣苗，使麦苗根系发黑，吸收能力下降，形成地势低处出苗少黄叶多，点片状枯黄分布十分明显，甚至也有极少数麦苗枯死。黑根病苗型是播种时欠墒，播后不能及时出苗，只好在播后采取浇水或者沟灌，导致土壤板桔，通透性差，麦籽发芽出苗时间过长，苗质弱，种子根、地中茎或部分次生根易被根腐病、立枯病等病菌侵梁，麦苗生长缓慢，出现黄苗枯叶甚至死苗。
墒板根浅黄叶型。该类型田由于整地时地湿或犁地后下雨，导致土壤板结，小麦播种过浅，或深浅不一，不利于麦苗根系下扎，吸收营养差，麦苗不耐旱不抗冻，一遇重霜冻或强寒流麦根易冻坏，出现严重干叶死苗现象。
药害烧苗黄叶型。一是药剂用量过大造成麦苗受害；二是配药加水太少导致药害；三是某些除草剂与杀虫剂混配后出现药害；四是部分农户把除草剂、杀虫剂、杀菌剂、叶面肥等混合喷放，导致混合液浓度过高，出现严重的药害烧苗现象。
冻害伤苗黄叶型。一是某些弱春性品种抗冻能力弱，一旦遇到重霜冻或强寒流侵袭，麦叶被冻伤而干枯；二是犁地后耙不实落或旋耕后没耙实的地块，跑墒漏气，一遇强寒流，地下麦根易被冻坏，导致麦苗黄枯或逐渐死亡。
劣种病苗黄叶型。该类型田多为本地农户自留种子，麦籽带有赤霉病、粒腐病等病菌，导致出苗率低、芽势弱，麦苗极易感染根腐、苗腐等病害，出现黄苗或死苗。
酸土根少黄叶型。由于长期以来大量增量使用化肥，部分土壤PH值持续降低到5.5以上，甚至4.5以下，土质偏酸不利于麦苗健壮生长，导致分蘖少，扎根少，生长缓慢和黄苗干叶，此类田最典型的现象，就是单单焚烧秸杆堆的地方麦苗健壮长势好，其它都是黄苗弱苗。
补救措施
对墒情不好，根系发育不良造成黄叶甚至死苗的地块，一是抓紧镇压，提高土墒抗冻护根能力；二是实行中耕和施用有机肥，减少土壤空隙，踏实土墒；三是浇好“越冬水”，提高土壤墒情和地温，利于多发次生根及根系下扎，促进麦苗由弱转壮。
对病虫害重发地块抓紧施药防治。根腐病、纹枯病、叶枯病等病害发生地块可选用70%恶霉灵可湿性粉剂每亩5克+80%戊唑醇悬浮剂10克+水30公斤茎叶喷防。蚜虫重发田块可亩用48%毒死蜱乳油20毫升+2%阿维菌素乳油10毫升，加水15公斤喷雾防治。
加配高效营养剂促进叶色转化。对黄苗弱苗在防病治虫的同时，增施叶面肥如“美洲星”、“新美洲星”叶面肥每亩 50-100毫升或壁护稀释5000-7500倍应用；碧护能与杀虫剂和杀菌剂一起使用，起到增加营养、促黄转绿、促弱转壮、提高杀虫和杀菌的作用。
冻害影响，今年小麦这种现象不少，原因是春节前11月份以来阴雨(雪)寡照，光照不足，地温低，湿度大，土壤氧气不足，致使麦苗叶色淡，分蘖慢，严重时叶尖发白，根毛少且呈铁锈色，而形成潮湿弱苗。这个时期的小麦正处于断奶期，发根少，营养供应不上，引起却素症，然后感然根腐，纹枯，还有的农户播种过深，播种量过大，使小麦苗弱，不抗冻。上茬玉米除草剂用量过大，除草剂残留，春节前后喷施除草剂或其它农药、激素后遭遇低温引起小麦发黄，根腐。防治：三十烷蜳+三氯乙氰脲酸+戊唑醇，己唑醇，丙环唑等含“唑”类杀菌剂+威力肽(氨基酸液)解药害，营养，调节，生根，抗冻杀灭病菌与一体。
目前，如果小麦芯叶有活力，可在小麦返青期喷施，2～3次，结果追施尿素亩15---20公斤，可有效缓解。
这种情况一般是有小麦纹枯病、小麦全蚀病、或土肥烧苗造成。可以选用先正达的爱苗、或绿亨恶霉灵、或福美双喷雾防治，多喷两遍，应该效果不错。
小麦叶锈病
发病初期出现褪绿斑，以后出现红褐色粉疱（夏孢子堆）。
夏孢子堆较小，橙褐色，在叶片上不规则散生。后期在叶背面和茎秆上长出黑色阔椭圆形至长椭圆形、埋于表皮下的冬孢子堆，其有依麦秆纵向排列的趋向。