第1个回答 2022-07-27
如今，随着时代的不断进步，许许多多的产品都在不断地更新换代，但是，总会出现这么一个现象，无论后来的品牌如何经营，其实大部分终究还比不过原先的经典品牌，广大的消费者在购买的时候，也依然以经典品牌作为首选。然而，曾经却有那么一个经典品牌，在市场竞争中被众多的新品牌给生生击败，这个品牌就是著名的“老干妈”辣酱。
老干妈辣酱可以说是广大90后的童年记忆，曾经小时候，家家户户的桌子上，橱柜中，必然会准备着一瓶“老干妈”，如今，“老干妈”辣酱的销量依旧还是十分巨大，但是，可能有许多人都不知道，如今的“老干妈”辣酱，曾经在2014年也经历过销量大跌的“寒冬”。
2014年，65岁的陶华碧为“老干妈”奋斗了整整大半生，看着两个儿子已经长大成人，因此，就将公司的股份平分给了两个儿子，但是，却把公司最重要的经营权交给了二儿子李妙行，据说背后的原因有两个，第一，陶华碧的大儿子李贵山比较喜欢捣鼓房地产行业；第二，李贵山一直想将辣椒酱为中心，扩展不同的业务和发展方向，完全和陶华碧本人的经营原则背道而驰。
在李妙行接手“老干妈”之后，在2014年，随着李妙行手中的权力越来越大，看着“老干妈”每年蹭蹭上涨的收益，李妙行为了能够获得更大的利润，因此也动起了“歪心思”。原先，“老干妈”辣酱使用的是贵州辣椒，此时，李妙行却将辣椒直接换成了价格比较低廉的河南辣椒。正所谓一分钱一分货，这种河南辣椒虽然降低了成本，但是不管在辣度还是在水分，和原来的贵州辣椒相比，简直就如同萤火之烛光和天心之皓月，企图蒙骗消费者。
然而，“老干妈”辣酱的消费者基本上大多数都是忠实的老客户，吃了整整二十多年的“老干妈”，又如何会吃不出味道的不同，随着童年记忆中味道的消失，“老干妈”不仅口碑下滑，就连销量都大幅下跌，李妙行的这种投机取巧，不仅没有达到自己的目的，反而还使得“老干妈”陷入了巨大的亏损，真真正正偷鸡不成蚀把米。
2019年五月份，已经70高龄的陶华碧再次出山，对外公开“老干妈”辣酱更换原料的黑 历史 ，并且承诺如今的味道绝对和以前一样。仅仅过了半年，“老干妈”辣酱就卖出了50.23亿元的好成绩，重新取得了曾经的辉煌。
其实，如果就这个结局而言，可能有很多人都会讥讽李妙行的自作聪明，然而，其实李妙行这么做其实也无可厚非，毕竟当时的“老干妈”早已处于风雨飘摇。
其实，之前“老干妈”辣酱之所以会有着如此优异的销量成绩，其实主要还在于当时的市面上基本上都是些十分单纯的辣酱，没有一款像“老干妈”辣酱这般有着各种口味，因此，凭借着自身的独特口味，自然就能够抢占最初的市场。然而，自从进入了21世纪，市面上也出现了各种各样口味独特的下饭菜，其中，最出名的就是蓬盛牌的橄榄菜。因此，在许许多多口味独特的下饭菜逐渐出现在我国市场的时候，“老干妈”的营收就一直在逐年下降。
除此之外，随着21世纪 科技 的高速发展，有不少辣酱都通过线上销售，通过庞大的中国网民，实现了巨大的收益。但是，“老干妈”却始终坚持线下销售，忽视了如今的消费主力军不再是老一辈，而是年轻人，而对于年轻人而言，其实更喜欢在网上购物。因此，李妙行或许为了寻找突破口，一举扭转“老干妈”在市场上的劣势，只不过从后来的发展来看，李妙行的初心是好的，但是似乎找错了方向。
“老干妈”辣酱在陶华碧重新出山之后重新获得了巨大的收益，重新回到曾经的巅峰，其实也不能完全说明“老干妈”辣酱的传统口味胜过了如今的下饭菜，毕竟在其中，可能也有些年轻人，甚至有些老一辈仅仅是为了找回曾经的情怀，而不是为了“老干妈”传统的口味。就如同如今网红灯泡糖一样，之所以会有不俗的销量，或许其中有很大一部分可能是90后为了重温自己童年的回忆以及儿时的情怀，毕竟如果没有情怀的支撑，在很多不知情的人看来，所谓的灯泡糖或许也不过是一种体型比较大的橘子味灯泡型棒棒糖罢了。
然而，其实对于商品而言，单单依靠情怀其实很难走得长远，毕竟，所谓的情怀也只能依托在特定的一代人，而不管哪一代人，终究也会因为时间的推移消逝在 历史 的长河。如果商品想要保持住自己的品牌，最好的方法就是在传统的基础上不断地创新，而不是像李妙行一样，直接换掉了其中最主要的成分，打破了整个辣酱原来的配方和原来的味道，最终自然也得不偿失。当然，商品的传承也不能像陶华碧一样，单纯用原来的配方，毕竟每代人的口味其实都不一样，不能将辣酱执着与一两代人的口味，而要根据不同时代年轻人的口味，做出不同的改变。毕竟，如果在上世纪八十年代，陶华碧没有对当时主流的辣酱进行独特的口味创新，又如何有几十年还长盛不衰的“老干妈”品牌。
总之，“老干妈”在2014年销量的下滑，虽然李妙行要背负很大的责任，但是，我们也不能否认，这位年轻的“掌门”，他的出发点其实是非常正确的，一款品牌，其实也需要有创新，那样才能真正打破“老干妈”的困局，才能使得“老干妈”的品牌永久流传下去。