第1个回答 2022-08-02
食单
1.鱼1条（鲈鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等等、喜欢吃哪种鱼就放哪种鱼）建议选择鲈鱼好吃点
青椒红椒各一个
柠檬1个
胡萝卜1个
香菜若干
洋葱 半个
蒜头 6片
姜 一小块
小米辣 若干（喜欢吃辣的可以多放点）
锡箔纸
步骤
1.将鱼洗干净、在鱼身滑几道、加料酒、柠檬汁、盐、跟鸡精、姜丝、小米辣一点腌制一小时
2.将配料洗干净切好、放在一起、热点油、将油倒进配料里
3.再将腌制好的鱼放在锡箔纸上、并将配料一起倒进去，再包起来放进烤箱烤25分钟左右、温度220度
4.可以开吃了
炭烤鲈鱼（柠檬味）
柠檬烤鱼
（创新菜）
柠檬鱼是一道先炸后烤的创新菜品，这道菜鱼味浓厚鲜美，微辣干香，营养丰富，受到广大顾客欢迎，非常适合城乡居民日益提高的美好用餐需求。今天就和大家分享柠檬鱼的做法。
一、准备食材
大鲤鱼1条、柠檬1个，调和油、大葱、生姜、大蒜、洋葱、麦芹、花椒、干辣椒、烤鱼红油、烤鱼料、豆瓣酱、料酒、食盐、香菜等适量。
二、操作流程
1、将烤盘洗净直接铺上洋葱和柠檬。（再将生姜切片、大葱和麦芹切段备用）。
2、杀鱼刮鳞，掏出内脏洗净。从鱼尾和鱼头2端各切一刀，抽出身上的2条腥线，再从鱼背处一劈两半改花刀，放食盐、料酒、大葱、生姜腌渍片刻。
3、炒锅洗净烧热倒油，油温8成热时下鱼进行煎炸，炸至金黄色捞出，放在烤盘的柠檬和洋葱上，再摆上大葱段。
4、炒锅留少许底油，倒入蒜子和姜粒煸炒出香味，再放入烤鱼料、花椒、干辣椒段、高汤大火烧开，挤上柠檬汁，放入柠檬片，烧出香味浇到鱼身上。
5、炒锅倒烤鱼红油，油温6成热放干辣椒段出香味后浇到鱼上，撒上麦芹进烤箱（烤箱设定160度），10分钟后出烤箱撒上香菜末即可。