跪求请问谁知道大肠杆菌在保健食品中的标准值是多少?我可以向那里咨询...

Question

如题所述

Answer 1

1. 大肠杆菌O157:H7是一种食源性病原菌，可以通过食用被污染的食品（如牛肉、牛奶、鸡肉、蔬菜、水果等）或与人和动物的密切接触传播。
2. 大肠杆菌O157:H7的感染可能导致出血性肠炎、溶血性尿毒综合征（HUS）和血栓性血小板减少性紫癜（TTP）等严重疾病。
3. 大肠杆菌O157:H7的检测方法包括细菌培养与鉴定、血清学检测和分子生物学检测。其中，PCR技术和DNA探针杂交技术是常用的分子生物学检测方法。
4. 大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，主要来源于人及温血动物粪便。大肠菌群的检验方法包括乳糖发酵试验、分离培养和证实试验。
5. 大肠杆菌O157:H7的检验程序包括样品增菌、磁珠浓缩、可疑菌落培养、生化反应、血清学和毒力基因检测等步骤。具有实验室确诊意义的条件包括从腹泻病患者的粪便标本中分离出大肠杆菌O157:H7、经PCR或DNA杂交试验证实具有溶血素基因及志贺样毒素基因等。