第1个回答 2017-04-23
美味红扒牛肉怎么做？扒牛肉是一道经典的鲁菜，济南清真菜馆聚乐楼的名菜，据说距今已有近百年的历史了，同时也是各地清真餐厅的常见菜。不妨来个勺外扒，原料摆成一定的图案后，加入汤汁、调味品上笼进行蒸制，最后出笼，汤汁烧开，勾芡浇在菜肴上即成。
红扒牛肉的做法：
1、熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内
2、加料酒、精盐、葱、姜和白糖
3、再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出
4、去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸
6、用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成
红扒牛肉的做法：
1、熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内
2、加料酒、精盐、葱、姜和白糖
3、再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出
4、去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸
6、用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成
第2个回答 2022-07-07
1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内
2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖
3.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出
4.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸
6.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成
相似回答