第1个回答 2022-07-29
每款伟大的葡萄酒背后都有一个有趣的故事。
说起意大利葡萄酒，谁能漏掉久负盛名的巴罗洛？巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区坐拥多家顶级名庄，出品的巴罗洛（Barolo）干红风格多样，在葡萄酒界被誉为“王者之酒，酒中之王(Wine of the King, King of the Wine)”。
你知道巴罗洛Barolo葡萄酒为什么被称为“王者之酒，酒中之王”吗？
王者之酒：国王深爱 亲自酿造
巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区位于意大利北部皮埃蒙特（Piemonte）大区的朗格（Langhe）地区。巴罗洛干红采用100%的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿造而成。
内比奥罗（Nebbiolo）葡萄的种植、酿造历史可以追溯到13世纪，而“巴罗洛（Barolo）”这个名称是在19世纪中叶才出现在酒标上。
19世纪中期，加富尔（Cavour）伯爵——也就是意大利统一运动的领导人之一卡米洛·本索（Camillo Benso）——为了将家族庄园现代化，改良酿酒机器，引进单一品种栽培技术，还邀请当时法国酿酒学家路易斯·乌达特（Louis Oudart），将当地原本甜型风格的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒酿造成干型的红葡萄酒，第一款现代风格的巴罗洛（Barolo）干红由此诞生。
从左至右：加富尔伯爵Camillo Benso、巴罗洛侯爵夫人Giulietta Falletti、国王Carlo Alberto
之后不久，巴罗洛侯爵夫人（Marchioness of Barolo）朱莉埃塔·法莱蒂（Giulietta Falletti）也邀请路易斯·乌达特在拉莫拉（La Morra）、阿尔巴塞拉伦加（Serralunga d'Alba）和巴罗洛（Barolo）等几个市镇的葡萄园中酿造法国风格的葡萄酒，运用橡木桶陈酿为酒带来更多复杂风味。巴罗洛侯爵夫人还向当时萨沃亚（Savoia）公国的国王(Carlo Alberto)推荐了这款酒。国王对巴罗洛干红一见倾心，特地在维尔杜诺（Verduno）和罗迪（Roddi）的王室庄园中专门来酿造更多这种让他心醉的葡萄酒。
所以直至今日，提起巴罗洛，大家的第一印象就是“王者之酒”。
酒中之王：高贵品种 出众风土
意大利历史上公国林立，不止一款葡萄酒与王公贵族有紧密联系。为什么只有巴罗洛不仅被称作“王者之酒”，还被称作“酒中之王”呢？这与巴罗洛葡萄酒的高贵品质密不可分。
巴罗洛由100％的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿造，这是皮埃蒙特（Piemonte）大区最古老的原生黑葡萄品种之一，它的名字来源于意大利语“雾（nebbia）”。有人说是因为内比奥罗葡萄浆果表面有丰富的果霜，给人以浓云稠雾的印象。也有人说因为这种晚熟的葡萄在晚秋时节采摘，那时的雾经常笼罩着内比奥罗生长的朗格山丘。
内比奥罗葡萄生长期很长，对风土的变化很敏感。在全球范围内，内比奥罗主要种植在朗格地区，这里的内比奥罗占意大利全国内比奥罗种植总量的四分之三。此外，在皮埃蒙特大区北部、伦巴第（Lombardia）大区北部的瓦特林娜（Valtellina）山区也种植着一些内比奥罗葡萄。
尽管内比奥罗对种植环境和技术都有很严苛的要求，但由于其酿出的葡萄酒带有馥郁的红色花果（玫瑰花、草莓等）香气，拥有扎实致密的单宁、挺拔的酸度，某些地区的巴罗洛矿物质感显著，拥有很好的陈年演进潜力。陈年之后的巴罗洛，依然保有难得的清新感，还会绽放出烘烤、坚果、黑巧克力、薄荷香膏、皮革等更为复杂的气息，历久弥新。
内比奥罗（Nebbiolo）葡萄的对风土的敏锐表达，结合巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区多样化的土壤地质构成，让来自不同产地的巴罗洛拥有丰富多样的风格，得到全球葡萄酒爱好者的深爱。
巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区有三个较为明晰的地层结构，其中最古老的的是乐奎奥（Lequio）地层，层次相对规则，交替出现沙土、砂石与泥灰岩，富含碳酸钙，能够酿出结构强健的巴罗洛。圣阿佳达（Sant’Agata）地层则由开放的海洋沉积物和持续不断的灰色粘土质地泥灰岩混合形成，孕育出的巴罗洛优雅、芬芳。Arenarie di Diano d’Alba地层富含沙土，酿造的巴罗洛干红兼具结构感和优雅性。
1980年，巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）和布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）等产区一道，成为最早一批划入保证法定产区（DOCG）级别的意大利葡萄酒产区。巴罗洛的酿造法规规定，巴罗洛干红必须陈酿至少38个月（存酿Riserva系列至少陈酿62个月），其中18个月在木桶中。2010年，巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区又确立了181个MGA（单一园），产区的酿造法规、管理体系愈加成熟完善。
历久弥坚 与时间赛跑的陈年冠军
优质多变的风土、严苛的酿造要求、高贵的葡萄品种等多方面因素赋予了巴罗洛干红长期陈年的能力。通常来说，一支品质优秀的巴罗洛至少可以陈放10-15年，一些巴罗洛甚至在经历20-30年时光的洗礼后，焕发出更为迷人的光彩，堪称意大利葡萄酒的陈年冠军。
巴罗洛长期陈年的潜力也获得了众多国际酒评家和葡萄酒杂志的认可，在《葡萄酒爱好者WE》杂志2019年度“百大窖藏精选葡萄酒榜单”中，共有17款意大利葡萄酒入选，其中巴罗洛占3个席位。
同时，巴罗洛在国际精品葡萄酒交易和拍卖市场也越来越走俏，Giacomo Conterno和Bruno Giacosa等一批名庄出品的巴罗洛干红，屡屡在国际精品葡萄酒收藏拍卖会上夺得成交价前三甲。根据Liv-ex（伦敦葡萄酒及烈酒交易所）发布的数据，在2019年10-11月全球精品酒交易市场陷入低迷的背景下，巴罗洛的市场流动性和报价均出现了明显的增长，是最值得投资的葡萄酒之一。