第1个回答 2022-09-26
问题一：阳春面 猪油可以用香油代替吗？ 可以的，味道稍有不同，但是可以互相代替。
问题二：做阳春面不需要猪油可以做吗 可以，不过有点猪油味道更好些。
问题三：阳春面的正确制作方法 一把细面
半碗高汤
一杯清水
五钱猪油 一勺酱油
再烫上两颗
挺括脆爽的小白菜。。。
问题四：在大学里面想自己搞点吃的，请问煮面没有猪油可以用什么油啊 花生油，玉米油，大豆油，调和油，芝麻油~
问题五：阳春面怎么下 阳春面
主料
鲜切细面
辅料
猪肉肥膘适量小香葱适量
盐适量生抽适量
香葱适量小蒜叶适量
阳春面的做法步骤
1. 准备材料。
2. 猪肥膘洗净切小丁，葱切段；
3. 肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开；
4. 中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发；
5. 转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油；
6. 肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄；
7. 关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中；
8. 冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。
9. 香葱、小蒜叶切碎备用；
10. 在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油；
11. 用一个大煮锅，加入清水大火烧开；
12. 将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内，用筷子拨散；
13. 水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条；煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水；
14. 将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。
小贴士
一是面要细而筋道，软硬湿度，不能一煮就烂；
二是面汤要宽，可以奢侈地用高汤，也可以平民化用清水，但必须是红汤，酱油不可少；
三最关键的一点，是一定要用猪油，阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。
问题六：灵魂摆渡里的阳春面台词 《灵魂摆渡》旧事那一集，不吓人可以去看看
一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，烫上两棵挺括脆爽的小白菜
问题七：一碗简单的阳春面怎么做 用料
猪板油 150克
生面 一人份
生抽 2大勺
老抽 2，3滴
糖 1/4小勺
高汤 300--400毫升
大蒜叶或葱花 一大勺
一碗简单的阳春面的做法
猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。
熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好。猪油熬好了。
碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油（一大勺）
高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。
锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。
问题八：一把细面半碗高汤一杯清水五钱猪油一勺桥头老陈家的酱油烫上两颗挺括脆爽的小白菜是什么意思 灵魂摆渡 第二季 旧事 里面的台词 说的是老陈掌柜的阳春面
强烈推荐你看，是灵魂摆渡第二季的14 15集
问题九：《灵魂摆渡》中【长生】那集，说的“一把拌面，半碗高汤…………”紧接着是什么？求解…… 一把细面
半碗高汤一杯清水
五钱猪油
一勺老陈家的酱油
再烫上两颗
挺括脆爽的小白菜。。。
问题十：阳春面出自哪里 原料
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。
制法
(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。
(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
(3)将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！