草包包子铺的现状

Question

如题所述

Answer 1

改革开放以后，市场经济的步伐逐步加快，一些原有的老子号餐饮店，由于体制、管理等诸多的原因，相继不能适应市场经济的需求，纷纷退出餐饮舞台。此时，草包包子铺的主管部门济南全益公司（原是济南饮食公司）董事长王福全与草包包子现任总经理董馥生认识到了改革的迫切性，提出了改制承包的方案，草包包子铺开始实行了承包经营。1970年就来到草包包子铺的董馥生当上了草包包子铺第一任总经理。
1997年的7月，主管单位与经营承包方共同出资80多万元扩大经营。他们边营业边扩建，经过5个月的穿插施工，草包包子的营业面积扩大了近一倍，由原来的300平方米扩展到1000平方米，增设了雅间，餐饮用具进行了全部更新。为使草包包子铺创新发展，董馥生对“草包”和“草包包子铺”进行了注册。带领厨师们学习技术、品偿、研究挖掘鲁菜的创新和发展，提高菜品的档次，相继推出了鲁川粤等南北菜系，菜品从十几个，增加到上百个。包子也从过去单一的猪肉灌汤包，增加到8个系列，先后推出了茶叶包、御膳包、虾仁包、大素包等多个品种。
2002年，中国烹饪协会举办的“中国首届鲁菜文化节”在济南举行，草包包子被评为“济南市名优小吃”，并被评为“中国鲁菜名店”。从此以后，草包包子多次获得了“济南市名优小吃”的称号。