第1个回答 2020-11-19
主料
面粉400克
里脊肉250克
辅料酵母4克
生菜适量
配料盐适量
糖2克
胡椒粉1·5克
淀粉适量
炸鸡粉适量
吉士粉适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
香油适量
里脊肉饼的做法步骤
1
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
2
在加入炸鸡粉。
3
加入一勺香油。
4
全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
5
面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
6
和成光滑的面团发酵。
7
发酵好的面团取出。
8
再次揉均匀。
9
把面团擀成长方大片。
10
在上面刷上一层香油。
11
然后上下三折叠。
12
在左右折叠，像叠被子一样。
13
再次把面团擀成长方大片。
14
然后卷成长条。
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切成等份小段。
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每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
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轻轻擀成圆饼依次做好全部。
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平底锅稍到一点油放入圆饼。
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一面定型后翻面。
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直到两面金黄饼熟即好。
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这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
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锅中油烧热放入肉片炸至。
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炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
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撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
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取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
26
把饼放在吸油纸上吸出油份。
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把面饼一刨两半。
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中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
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