鲫鱼豆腐汤 怎么做出来的汤才是乳白色的啊 我每次都做不好

Question

如题所述

Answer 1

材料：鲫鱼，豆腐。
　　调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。
　　做法：
　　1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。
　　2.豆腐切块备用。
　　3.葱姜切细备用。
　　4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
　　5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
　　6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。
　　7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
　　8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
　　9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。