凉粉凉皮的调料怎么做

Question

如题所述

Answer 1

好吃的凉粉凉皮莫过于西安的风味小吃了！
要先制作秘制卤汁：将水烧开锅后，先将打散花的鸡蛋液倒入，再倒进水淀粉液，即挂芡。稍加些盐，边烧熟边搅拌均匀。即做好了秘制卤汁。
再在做好装盘中的凉粉或凉皮上，浇上适量的秘制卤汁后，放入芝麻酱、芥末、油泼辣子和醋外，还有蒜汁、香油、少许盐等。拌均匀了，就会吃到可口美味的凉粉或凉皮了！